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随着加拿大人每年在清真食品上的花费超过10亿加元。越来越多的快餐巨头也试图通过提供清真菜单来抢占这一市场。 然而，CBC《Marketplace》的一项调查发现，其中一些连锁店无法回答有关他们销售的清真食品的基本问题，而且他们提供的认证证明也并不总是可信的。  图源：Reddit 加拿大顶级连锁店接受测试 大多伦多10家餐厅"全军覆没" 为了了解加拿大一些顶级快餐连锁店对其销售的清真食品的了解程度，《Marketplace》暗访了10家餐厅——肯德基（KFC）、Popeyes、Osmow's、Boston Pizza和Mary Brown's这5个品牌在大多伦多地区的两家分店。 在《Marketplace》走访的10家餐厅中，有6家餐厅的员工表示，整个餐厅都获得了清真认证，并向暗访团队展示了一份颁发给肉类供应商的清真证书，证明其肉类是清真的。这6家餐厅包括2家Mary Brown's、1家Osmow's、1家KFC、1家Popeyes以及1家Boston Pizza门店。 然而，根据清真认证机构的说法，只有当餐厅使用的每一种食材都经过认证机构的检查并符合清真标准时，整个餐厅才能获得认证。此外，餐厅内不得供应任何猪肉制品或酒精。 基于这一标准，事实上，在《Marketplace》走访的10家餐厅中，没有一家是经过清真认证。 加拿大最大的清真认证机构之一——清真监督局（Halal Monitoring Authority, HMA）的发言人Imam Omar Subedar指出，认证系统经常被滥用。 他在接受《Marketplace》采访时表示：“如果我是这些餐厅的顾客，发现自己被误导了，我会非常失望。”  图源：KFC 错误信息、过期证书 与此同时，这些知名连锁店还被发现提供错误信息。 对于许多清真食品消费者来说，动物的屠宰方式是一个重要的区分点。 但是，当《Marketplace》询问餐厅所售的清真肉类是手工屠宰还是机器屠宰时，10家餐厅中的4家无法回答，或者给出了错误的信息。 在2家KFC和1家Boston Pizza餐厅，员工在团队到访当天并不知道屠宰方法。 在1家Osmow's，《Marketplace》被告知所有肉类都是机器屠宰的，并且出示了一份由HMA认证的枫叶食品公司（Maple Leaf）的证书。然而，枫叶食品公司和HMA随后证实，该供应商所有获得清真认证的鸡肉都是手工屠宰的，而不是机器屠宰的。 在暗访期间，团队还发现了8份过期的清真认证证书。这些过期文件出现在1家Osmow's、1家Mary Brown's和1家Boston Pizza，其中Boston Pizza门店出示的证书已经过期了8年。 餐厅、CFIA回应 Osmow's在一封电子邮件中告诉《Marketplace》，他们所有的肉类都是手工屠宰的，并表示他们购买的都是最高品质的清真产品。他们还表示将联系认证机构以了解更多关于认证过程的信息。 Mary Brown's回应称，他们将继续教育一线员工，以确保他们能够自信地识别清真食材。餐厅表示，他们致力于透明度，并将继续致力于包容性和满足所有加拿大人的不同需求。 Boston Pizza在邮件中表示，提供清真食品的门店必须完成在线培训，并且他们会定期更新清真认证证书，并确保这些证书在选择提供清真菜的门店中可以获取。 KFC和Popeyes没有回应置评请求。 Subedar等人认为，部分问题在于认证缺乏一致性。加拿大有超过10家清真认证机构，每家机构都有自己的政策、程序和不同的监督级别。 虽然加拿大食品检验局（CFIA）要求销售的清真产品和食品必须经过认证，但该联邦机构本身并不进行认证。相反，它依赖于清真认证机构，而在加拿大，这些机构并没有受到监管。由于认证机构之间没有统一的标准，消费者只能根据每个不同的认证机构制定的标准进行选择。 《Marketplace》请求对CFIA进行采访，以解决加拿大清真认证体系中的混乱和不一致问题。 CFIA在邮件中表示，认证要求的目的是向消费者提供信息，以便他们做出明智的决定。认证机构有责任确保遵守宗教要求。 Subedar认为，加拿大消费者在清真认证方面需要更多的透明度。他呼吁联邦政府采取更多措施。 来源链接：
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