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【本网讯】对于 "生活的调味剂"（Spice of Life）的店主纳迪娅·哈洛（Nadia Harlow）来说，采购农产品原料变得 "无从下手"。她不确定自己能否在安省佩弗劳（Pefferlaw）找到适合制作辣酱所需的原料。
"我在找辣椒的过程中遇到了很多挑战。"哈洛说："我不得不停止生产一种很受欢迎的辣酱，原因就是没有原材料供应。" 加拿大正面临着破纪录的野火危情以及全国许多地区的洪水灾害；欧洲和北美都面临着热浪来袭。2023 年 7 月将成为地球上有记录以来最热的月份，极端天气事件对食品供应的影响再次成为人们关注的焦点。 墨西哥的干旱和科罗拉多河水位的枯竭导致出口到美国和加拿大的辣椒供应不断减少，许多辣酱制造商感到原料紧张，哈洛就是其中之一。 2022 年 4 月，总部位于加利福尼亚州的惠丰食品公司（Huy Fong Foods）(以生产受欢迎的Sriracha辣酱闻名)发表声明，提醒消费者辣酱短缺。 不过，受到威胁的不仅仅是广受喜爱的辣酱。 气候解决方案农民组织（Farmers for Climate Solutions）主席布伦特·普雷斯顿（Brent Preston）说，情况会变得更糟，这可不仅仅是超市货架上的辣酱瓶子越来越少。 "这只是冰山一角。"普雷斯顿说："我认为，加拿大和世界的极端天气，将给我们的食品供应链带来非常严重的影响。" 普雷斯顿自己在安省有一处农场，他在该农场种植蔬菜，他预计水果和蔬菜供应将非常脆弱。 "我们绝大多数的新鲜水果和蔬菜都是进口的。其中大部分来自墨西哥和美国；很大一部分来自加利福尼亚中央山谷。中央山谷现在正遭遇极端天气，中央山谷依赖地下水，而地下水正在枯竭。" 根2022 年的一份报告指出，全球三分之二的食品能量来自于四种主食：小麦、大米、玉米和大豆。其中至少 72% 的作物仅在五个国家种植：中国、美国、印度、巴西和阿根廷。报告说，这其中任何一个或多个国家的气候灾难都可能让整个世界陷入粮食危机。 报告说："气候变化增加了全球'同步'生产冲击的可能性——多个主要主食生产国和出口国同时面临作物短缺。" 报告称，65%的小麦是在缺水的环境中生产的，它将是所有主要主食中最脆弱的。 气候变化已经对粮食供应产生了影响，尤其是在加拿大。 报告说："在加拿大西部，2021 年，出现了包括极端高温、干旱和森林火灾在内的多种气候灾害，以及随之而来的前所未有的降雨、山体滑坡和洪水，对粮食生产造成了严重破坏：小麦产量骤降 35%，油菜籽骤降 14%，130 万头农场动物死亡，80% 的商业贝类大规模死亡。" 印度最近决定停止所有非巴斯马蒂（Basmati）白米的出口，这引发了有关粮食不安全的问题，因为印度占世界大米出口的 40% 以上。印度此举是在俄罗斯退出黑海粮食协议几天后做出的，根据该协议，俄罗斯允许来自乌克兰黑海港口运送粮食的船只通过。 普雷斯顿说，虽然加拿大无法抵御极端气候事件，但它可以努力减少对进口粮食的依赖，以抵御外部冲击。 "我住在安省科林伍德镇 (Collingwood) 外。多年来，科林伍德有一个巨大的罐头厂，当地种植的水果和蔬菜在那里保存，冬天人们可以吃那里生产罐头食品。而现在这一切都不复存在了。加拿大几乎没有罐头或保鲜工业了。但我们没有理由不把它们带回来。" 德鲁·雅各布森（Drew Jacobson）是安省赫特浆果农场公司（Hurt Berry Farms Inc.)的所有者和经营者，他没有受到墨西哥干旱最严重的影响，因为他自己种辣椒。 "现在很多制造商都在说，'既然我们可以自己种，为什么还要多花钱呢？雅各布森说："安省和加拿大出现了很多新的辣椒农场。" "生活的调味剂" 的老板哈洛说她希望这场运动能加强农作物本土供应。 "我注意到，在过去的五到七年里，很多农民都开始改种温室种植的农产品。这些辣椒绝对漂亮极了。" 普雷斯顿说，许多加拿大农民渴望采用更加可持续性的生产方式，但他们需要政府的支持。他说，改善土壤健康，让其更能抵御极端降雨，以及增加农场的生物多样性，将大大有助于适应地球变暖。 他说："我们可以在同一块田地里同时种植多种作物，农民可以采用许多不同的创新做法，让农场更具抗灾能力。" 普雷斯顿的观点与 2021 年的一份报告相一致，该报告呼吁加拿大政府 "更加重视作物和植物的适应性，让其更能抵御更极端的天气。" 加拿大农业和农业食品部召开的粮食系统峰会的报告也呼吁加拿大政府 "与加拿大本土和偏远社区合作，帮助解决粮食安全和生产问题。" 七月是地球上有记录以来最热的月份，七月的气候事件描绘了一幅暗淡的图景。但普雷斯顿说，我们应该做好更坏的准备。 "我希望这是一个警钟。我们需要全员参与解决这个问题，减少碳排放，并研究我们能做些什么，让自己更有能力应对我们未知。" （Kacie编译整理） |
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