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胡萝卜的吃法

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1. 选颜色深的胡萝卜: \1 X5 X& P  p& q& @: r
$ S' k# D# M" g1 j; C+ ?
  胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。
; J# @! l/ ~1 \3 H* q8 F% d! t
7 T3 C& v/ ?, z$ |! _& x  2. 注意胡萝卜保鲜
4 V3 [; [5 _4 x$ k$ C* ]1 i, W' _/ G3 d, k" G# z5 u: I; [
  把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。- P+ Y% x' D2 O& t* a/ J. G# N

5 L/ |" f$ ^4 |1 u) }4 o  3. 熟吃胡萝卜/ T2 A( r$ g# k4 l& Y/ S8 _% w
+ M8 a! x" @& h0 z- H
  和有些蔬菜不一样,胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β—胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。/ X& u/ R$ G  {! F. j
% L' n8 N+ z- I9 {" J; M1 q4 y
  4. 切片或研碎胡萝卜8 p4 v$ D" ?; N0 K
5 O. g/ R! X- d# v$ m+ o, D; z3 I
  就像上面说的,这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。5 |# a$ I* y1 L8 L# {. b, X
! l' [8 v9 }- y+ v
  5. 加一点脂肪1 r7 c  H5 x/ `* F. W- Y

* ]: |1 ]& f6 a  K6 V& Q  如果是中餐,那么最简单的就是用油炒;如果是西餐,可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的,维生素A是脂溶性的,生吃吸收不了多少。
8 ~) m$ L" {8 A! }/ Y; L, w/ m8 K4 f: h9 @/ d- l
  6. 不要和白萝卜同食' L! H8 A! G0 |: B; y4 `
2 g( ?) R) F4 B/ S# Y( }9 H2 w
  很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆,比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈,大家不要乱点鸳鸯谱。' t1 W. d; d5 o+ j3 p
# E, |+ V7 h+ N. ]* s2 O
  胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害,但有点浪费营养。
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  7. 胡萝卜汁
9 T( r8 F) ]. ^% K3 K9 a1 _
" z% F+ f2 Z2 `5 m* \' h  喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的,有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量,它们基本对补充维生素A没有太多作用。. T2 S) [' Z( h8 j) X" l# o# t* A
0 t( v( T3 Q: y0 C. q* ?
  8. 适量摄取
+ S' c; K9 G6 T: l' U8 J  c2 O2 U" M! \! V' l) g# \
  喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,导致维生素A中毒。除了恶心,呕吐,头痛,头晕,视力模糊和肌肉协调性丧失等症状,还会让你的皮肤变成胡萝卜色!
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