微波炉加热辅食 便利和营养同样重要

阿牛

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和许多家电产品一样，微波炉的普及程度也越来越高了，可对微波炉加热食品是否安全一直是一个众说纷纭的话题。宝宝的健康无小事，用微波炉加热辅食有没有危害呢？
* 网友声音
赞成者：给生活带来方便
; {7 w, Z0 l* w* z我经常用微波炉加热宝宝的食物，以前曾想过会对宝宝有影响，但没找到科学依据。一边工作一边照顾宝宝，实在是时间有限呐！
2 @" [5 W/ _  A2 x8 L" L反对者：会破坏食物中的营养
* c( C, @) a$ ~. L: T7 |* T/ c我从来不用微波炉加热辅食，总觉得它是在一种非正常加热状态下，怕给宝宝以后身体发育造成影响，自然才是最好的。现在的宝宝受到的环境污染已经太多了，能少受点污染就尽量避免。
9 `7 M! L) o+ j* 专家声音
+ ^  h8 ~  Q% D' q微波炉加热原理和其他常用烹饪过程一样
微波炉加热的原理，是微波本身可以加快食物中水分子的转动，而在转动的过程中摩擦生热，使食物完成加热。由此可以看出，微波炉加热的原理与其他常用烹饪过程一样，这个加热过程都可能引起一些蛋白质分子结构和营养成分的改变。

比起其他常用加热方式，使用微波炉加热反而更能保存营养
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从目前实践结果看，食物经过微波后，并不会产生有害物质，也不会残留放射性物质，但是食物加热后，或多或少会造成水溶性维生素(维生素B群与维生素C)等营养素的损失。和一般的加热方法(如煮与蒸)相比，微波加热的维生素B群耗损率与一般加热法相近，维生素C耗损率就比一般加热法低了。尤其和需要消耗许多时间的烹调方式(如炖等)比起来，微波加热所能保存的水溶性维生素量就更多了。

9 h5 v' u) \6 {# \$ Y食物经过微波后改变原有的物质成分是否对宝宝有害，还无定论
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食物经过微波后会改变原有物质的成分，是否对宝宝的健康不利众说不一，有人认为摄入一定量后对肾脏、肝脏有少许毒性，但目前没有发现任何进一步研究和结论性的报道。

* 如何安全使用微波炉

! Z; n. ]( c/ A5 A; E$ n' N) A9 M, r1. 必须用专用容器
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! o$ Z$ r. }" O盛装食物的容器，如果是金属或镀有金属，会反射微波，让微波无法射入食物中，最后无法加热。如果容器上有金属线(如瓷器上装饰的金色边)，还会产生火花，造成危险。所以，请使用专门用于微波加热的塑料容器盛装食物加热，避免有害物质渗出。

2. 保鲜膜不能直接接触食物
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! Y) M) L2 H& s  U! Y. P使用保鲜膜时，为保险起见，避免让保鲜膜直接接触食物。
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7 u& T& U6 Y: X! @- [! {% p3. 鸡蛋微波加热会成为炸弹(蛋)
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6 ]( i0 l" ^- X: G' p鸡蛋不能放入微波炉加热，因为蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开，成为炸弹(蛋)。
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6 I2 p! c( K# M/ Q. b' a2 X4. 离运行中的微波炉远一点
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微波是电磁波的一种，虽然微波炉有良好的防护阻隔设施，但为了避免电磁波的外泄，或由于电器的阻隔不良，造成少量微波外泄，因此不要离得太近，以免妨害身体健康。

6 V$ }  ?1 T5 L1 ^( y) ?安全提醒：微波加热 小心烫伤
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$ c8 u- s: O/ w% r, q9 I7 ~用微波炉加热婴儿食物不是最佳办法，因为微波不能均匀加热食物。即使充分搅拌，仍可能存在危险的热点。妈妈感觉食物或容器是凉的，而实际上食物的中心部分很热，可能烫伤宝宝的舌头和软腭，请务必小心。

* 辅食加热小窍门

1. 充分搅拌辅食才能平均分布热量

. y; i+ N: j$ y, g要使微波炉加热后的食物热量分布均匀，就要充分搅拌食物或摇匀奶瓶。

9 L4 D. o( J; Z8 r0 M2. 辅食加热后要趁热吃


微波炉最受称道的用途是热剩菜，不但方便，还能保留更多的营养素。不过，微波加热的过程中会造成食物中的水分流失，为避免吃起来感觉比较干，加热后的辅食要趁热吃，但千万小心别烫着宝宝。
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3. 隔水加热辅食最安全
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/ C' Y( D/ ?2 \8 O3 ~* t) m最安全的方法是，在锅中加入少量水，将水加热至将沸未沸的状态，把辅食放入耐热玻璃盘中，再将玻璃盘放入水中，等食物变热后取出食用。
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健康提示：
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国家规定微波炉的微波泄漏量不得超过每平方厘米5毫瓦。微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少，因此，不必担心微波炉会对我们的健康产生任何危害。