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微波炉加热辅食 便利和营养同样重要

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和许多家电产品一样,微波炉的普及程度也越来越高了,可对微波炉加热食品是否安全一直是一个众说纷纭的话题。宝宝的健康无小事,用微波炉加热辅食有没有危害呢?+ @2 ^! q' V7 S3 K' b2 Y
* 网友声音) T6 J0 H  R, e' l! w$ ]3 P
赞成者:给生活带来方便
; {7 w, Z0 l* w* z我经常用微波炉加热宝宝的食物,以前曾想过会对宝宝有影响,但没找到科学依据。一边工作一边照顾宝宝,实在是时间有限呐!
2 @" [5 W/ _  A2 x8 L" L反对者:会破坏食物中的营养
* c( C, @) a$ ~. L: T7 |* T/ c我从来不用微波炉加热辅食,总觉得它是在一种非正常加热状态下,怕给宝宝以后身体发育造成影响,自然才是最好的。现在的宝宝受到的环境污染已经太多了,能少受点污染就尽量避免。
9 `7 M! L) o+ j* 专家声音
+ ^  h8 ~  Q% D' q微波炉加热原理和其他常用烹饪过程一样* p* q/ Y7 J3 m4 z# o8 L
微波炉加热的原理,是微波本身可以加快食物中水分子的转动,而在转动的过程中摩擦生热,使食物完成加热。由此可以看出,微波炉加热的原理与其他常用烹饪过程一样,这个加热过程都可能引起一些蛋白质分子结构和营养成分的改变。. F. l3 l( \2 M6 |& P3 q- p4 h/ f
  t0 q) v- |6 @& f9 b' p& W* m  V
比起其他常用加热方式,使用微波炉加热反而更能保存营养
$ F. |7 g' j+ b( H# b6 v2 `, O  ]. }, r8 p" Y! D- \, j
从目前实践结果看,食物经过微波后,并不会产生有害物质,也不会残留放射性物质,但是食物加热后,或多或少会造成水溶性维生素(维生素B群与维生素C)等营养素的损失。和一般的加热方法(如煮与蒸)相比,微波加热的维生素B群耗损率与一般加热法相近,维生素C耗损率就比一般加热法低了。尤其和需要消耗许多时间的烹调方式(如炖等)比起来,微波加热所能保存的水溶性维生素量就更多了。) f0 U/ b( W1 ?+ N9 Q1 B" A

9 h5 v' u) \6 {# \$ Y食物经过微波后改变原有的物质成分是否对宝宝有害,还无定论
: L- m3 o- ]) e/ d% A+ q% M& G! {4 [: X6 H. Y$ T4 _1 z0 f
食物经过微波后会改变原有物质的成分,是否对宝宝的健康不利众说不一,有人认为摄入一定量后对肾脏、肝脏有少许毒性,但目前没有发现任何进一步研究和结论性的报道。8 u+ C- e$ W0 t5 u; B
, d* A$ f9 f% e$ z
* 如何安全使用微波炉1 e8 `$ [6 P0 }' H

! Z; n. ]( c/ A5 A; E$ n' N) A9 M, r1. 必须用专用容器
( h. T: J7 t, \- a4 j7 _1 B4 B9 ~
! F4 J+ G# {; m8 f! |
! o$ Z$ r. }" O盛装食物的容器,如果是金属或镀有金属,会反射微波,让微波无法射入食物中,最后无法加热。如果容器上有金属线(如瓷器上装饰的金色边),还会产生火花,造成危险。所以,请使用专门用于微波加热的塑料容器盛装食物加热,避免有害物质渗出。+ d% k. P; g- g
8 D- I) y' ^: x, `: j! X6 w
2. 保鲜膜不能直接接触食物
1 X5 f) Z# F5 S9 n- E
! Y) M) L2 H& s  U! Y. P使用保鲜膜时,为保险起见,避免让保鲜膜直接接触食物。
, j7 O& `! w  u
7 u& T& U6 Y: X! @- [! {% p3. 鸡蛋微波加热会成为炸弹(蛋)
9 K2 I) F; b) `  B. c, l3 I% J1 J
6 ]( i0 l" ^- X: G' p鸡蛋不能放入微波炉加热,因为蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开,成为炸弹(蛋)。
8 ?( b( |. @& N
6 I2 p! c( K# M/ Q. b' a2 X4. 离运行中的微波炉远一点
( p' N& c1 I% z8 o
1 r7 k5 |" X  g9 f8 [! B% `) S! o8 }$ {* G2 d
微波是电磁波的一种,虽然微波炉有良好的防护阻隔设施,但为了避免电磁波的外泄,或由于电器的阻隔不良,造成少量微波外泄,因此不要离得太近,以免妨害身体健康。- g! k# L# K% O1 G8 [5 e, _% M

6 V$ }  ?1 T5 L1 ^( y) ?安全提醒:微波加热 小心烫伤
1 J! x3 L' |$ r. B
( K( `* ^# ^& `# \9 K* V3 x
$ c8 u- s: O/ w% r, q9 I7 ~用微波炉加热婴儿食物不是最佳办法,因为微波不能均匀加热食物。即使充分搅拌,仍可能存在危险的热点。妈妈感觉食物或容器是凉的,而实际上食物的中心部分很热,可能烫伤宝宝的舌头和软腭,请务必小心。* L- N7 M2 Y2 |0 Y: q1 |8 H
$ V+ l7 s3 ?/ h
* 辅食加热小窍门8 J2 ^8 b- a+ t
( b% g- e  A. ^8 k, D: b5 w& U
1. 充分搅拌辅食才能平均分布热量$ D5 c$ b9 B& Z& ^4 W- r5 }+ [4 L

. y; i+ N: j$ y, g要使微波炉加热后的食物热量分布均匀,就要充分搅拌食物或摇匀奶瓶。- a% r1 [% {. g. c7 m+ U

9 L4 D. o( J; Z8 r0 M2. 辅食加热后要趁热吃8 N  ]# @4 p' j) }1 T
4 `% e/ x) W( r0 M
# q; S# B" E" V; R! W2 Z& v
微波炉最受称道的用途是热剩菜,不但方便,还能保留更多的营养素。不过,微波加热的过程中会造成食物中的水分流失,为避免吃起来感觉比较干,加热后的辅食要趁热吃,但千万小心别烫着宝宝。
) g! W- g3 Q5 ]/ L; P: L2 F1 o$ @  d( k, }7 Y# B( i, }: A
3. 隔水加热辅食最安全
- y2 M4 b% c# `5 n
/ C' Y( D/ ?2 \8 O3 ~* t) m最安全的方法是,在锅中加入少量水,将水加热至将沸未沸的状态,把辅食放入耐热玻璃盘中,再将玻璃盘放入水中,等食物变热后取出食用。
5 X$ d; r7 @8 F5 x2 Z* d- K" {; w3 d. T
健康提示:
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国家规定微波炉的微波泄漏量不得超过每平方厘米5毫瓦。微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少,因此,不必担心微波炉会对我们的健康产生任何危害。
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