每100克食物胆固醇含量表

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# h# ]/ E$ ~6 g2 C原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10
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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

- e" J5 F# _8 C: {; G9 I3 o下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

) z2 @" a+ X2 O每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

蛋白                                0
海参                                0
海蜇                               24
& P( W  i) W! @% O8 P8 E! G牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
; ^* a3 @" F% E! E$ g: K1 b" F: V* C瘦猪肉                           60
曹白鱼                           63
免肉                                65
/ }- R' x1 D  H# p' \. n绵羊肉                            70
鸡                                    80
) ~: e/ C, h. }. `) A2 g. k鸭                                   80
草鱼                               85
鲑鱼                               86
比目鱼                           87
+ p; v) }/ B- r% {# R鲩鱼                               90
8 V- C( s" ?: \% l鲫鱼                               90
黄鱼                               98
火腿                               100
牛羔                               100
猪排骨                           105
& U4 t8 V8 R8 L& @牛肉                               106
7 e7 Y5 y/ W* n- a) s鸽                                   110
牛油                                110
; L$ p# x( g2 H羊油                                110
5 Q9 b4 d! H7 Q6 r" p1 F) ^猪油                                110
鲳鱼                                120
肥牛肉                            125
5 @0 ~; d' Y' R/ @" `1 X肥猪肉                            126
奶酪                                140
+ D0 Q. `2 s& u0 ]小牛肉                            140
牛心                                145
* K8 H9 @$ P! |9 K1 B& f腊肠                                150
牛肚                                150
猪肠                                150
/ O! A( [* e# w! U6 N猪肚                                150
: y9 K2 l) w! `( h1 V8 Q: _+ V虾                                    154
+ r* O; |6 o( Q" F0 I+ F蟹                                    164
4 p" d/ t) m/ X: o- B8 B; `% R2 D9 K蛤                                    180
* m2 ~+ n, [& @% I, P7 I花枝                                180
鳗鱼                                186
白带鱼                            244
奶油                                300
3 R! E2 y4 @2 [/ r( }墨鱼                                348
- j5 B/ S) L% s4 f6 Q牛肝                                376
猪腰                                380
, S# H4 u# q9 @+ F3 L$ A  q牛腰                                400
/ N( V' |; _; B9 H2 R4 T猪肝                                420
& q0 f( J0 t& [& e7 c" `" ]全蛋                                450
青蛙                                454
" m# U/ X2 h/ V& Q鱼肚油                            500
" H: w, R: \! v/ U* S羊肚                                610
鱿鱼                               1170
9 F& O& b8 O$ l- b  g9 s蛋黄                               2000
- H# d: ^9 r% Y' z牛脑                               2300
鹌鹑蛋                           3100
猪心                               3640
猪脚蹄                           6200
3 S& n% j* R3 {7 F1 t/ A' b# T8 r5 H

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