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中医揭秘:5大食物最健康

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水果榜冠军:木瓜( ]* K6 V% D/ F; K1 \% V8 [
0 Q& r( e$ A$ @% K" w1 A
水果榜:木瓜、桔子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏柿子、西瓜。) d& P6 ~% v9 V( H  w2 H2 P

& p6 E% O9 L5 o! Y' G木瓜第一次取代苹果,成为健康水果的第一名,这得益于木瓜酵素的发现。木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白。警示 苹果皮不是随便就能吃的>>>5 [' E) F# j9 ]: F# n4 ~

6 H% J3 }+ h% N/ M; ?; w消化科专家建议饭后吃少量木瓜,可以帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质,对预防胃溃疡、消化不良等也功效。此外,由于木瓜酵素能帮助分解并去除皮肤表面角质层的细胞,因此也被越来越多地应用在护肤品中。8 H; E" n, p$ _% A6 H8 s; z
7 v, X& W2 ], _2 y
橘子与同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量甚至远远多于木瓜,但东方营养专家对它们的当选有不同观点,因为中医认为过度食用这两种水果,会破坏人体內的阴阳平衡,造成气血失调,导致“上火”。
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* K8 V! g! F& P! B9 ?肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究发现,草莓还有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。
/ b7 G, j. v" g: A  M5 ~( L+ s
& U1 b' S) f5 j! w% |苹果则从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说,這是由于苹果种类繁多,培育方法改变,导致苹果內糖分飚升的同時,维生素含量却降低。6 u/ G  L7 F8 ^4 t- O' U1 T
" Y5 u( _* f7 H8 X
肉食榜冠军:鹅肉
" c5 r1 v& A& r( y8 N6 A* a7 c2 u* }+ e+ Z) @6 n  N' W, ]
肉食榜:鹅肉、鸭肉、鸡肉
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" H1 b6 o. i! h3 n$ K- k6年前,世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种。今年,上榜的肉食竟只有鵝肉、鸭肉及鸡肉。
; s" n6 r. ~$ s0 U9 ~/ |6 B
1 [  z+ B6 j. j/ R* x& ~8 X鹅肉鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏健康有益。鸡肉則是公认的“蛋白质最佳来源”之一,其不饱和脂肪酸含量适中。( @8 ?) `* b/ ?7 ^9 R- y
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食用油榜:橄榄油% ]4 N) _4 J2 w( j
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食用油榜:橄榄油、玉米油、米糠油/ E( \% Q5 S0 u( h9 B" N
0 s! W3 ]- F$ p2 d2 a+ B3 r
食用油排行榜和去年几乎一样。橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸,能帮助清除人体血管壁上的胆固醇,有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。$ j9 L9 H$ A4 V1 p

- [- K6 m; t& ]4 ^) Q零食榜冠军:核桃
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  U' t  B0 x% g2 V零食榜:健脑干果及猪肝
' d4 _  @4 k, L! p9 M: Q2 e! i% v8 P8 W8 }) L+ d+ N; ~
世界卫生组织的“健康零食排行榜”的干果如:核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。5 h" }8 \% g; c  \4 e
- O- j* L* A- f" P
最令人惊讶的是在零食榜的最后一位是猪肝。忌吃內脏的美国人历来把食用动物的肝、肾等内脏习惯,视为?6 K  t& D. s$ {1 q' f  C1 m
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方人不良饮食嗜好之一,但新的饮食研究让他们不得不重视猪肝中丰富的营养成分。3 j4 \) Q2 Q5 }8 e7 O! L, Y' i8 _" c
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猪肝中除含有大量的蛋白质,还含有丰富的矿物质如:钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等。中医认为猪肝有明目功效。但是,世界卫生组织的专家们最终还没有给猪肝找到一个适当的位置,想来想去,只好跟那些零食们混在一起。
+ _3 S8 X. k3 ]" ^蔬菜榜冠军:红薯
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蔬菜榜:红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜
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红薯前兩年一直遊走在排行榜边缘,今年终于排在了第一。专家解释说,这是因为红薯中的化学物质含量降低,纤维含量在近年內大大提高。特別是红薯中含有丰富的赖氨酸,可以迅速增加饱腹感,而美国斯坦福大学营养研究院也指出,红薯中含有一种类似雌性激素的物质,有助于保护皮肤,延缓衰老。
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除了紅薯,世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜,而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。
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2 [* Z0 O! C& f5 N1 h( F世界卫生组织專家指出,往年一直遥遥領先的土豆之所以今年排名靠后,是因为土豆发生了“早衰”現象。
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, b" a: m. H. g! x农学家认为这是由于过量使用杀虫剂所致,并正在合力研究对策。
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