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中医揭秘:5大食物最健康

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水果榜冠军:木瓜
3 p# @. C; J9 J7 F  `
6 q* U' z4 @# S6 d- |水果榜:木瓜、桔子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏柿子、西瓜。
  M3 B+ i; M0 y! ?& D
% Y) J$ y( A) [1 {' L木瓜第一次取代苹果,成为健康水果的第一名,这得益于木瓜酵素的发现。木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白。警示 苹果皮不是随便就能吃的>>>
: Y5 Y' z* P- v: K* I: e  v( f; S$ y/ `
消化科专家建议饭后吃少量木瓜,可以帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质,对预防胃溃疡、消化不良等也功效。此外,由于木瓜酵素能帮助分解并去除皮肤表面角质层的细胞,因此也被越来越多地应用在护肤品中。% {) b: Z, N8 R6 O3 C% E
2 B. y: Y# M5 f2 Q3 ?
橘子与同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量甚至远远多于木瓜,但东方营养专家对它们的当选有不同观点,因为中医认为过度食用这两种水果,会破坏人体內的阴阳平衡,造成气血失调,导致“上火”。
) b  I9 p5 B/ j/ f% u/ j
: v3 J; C; y' b$ a7 |1 _肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究发现,草莓还有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。
- S; k6 {3 K9 V
* ], {  x' z# a# M9 P苹果则从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说,這是由于苹果种类繁多,培育方法改变,导致苹果內糖分飚升的同時,维生素含量却降低。
0 Y$ F4 @! X4 L1 W$ v4 f( M
+ c; V7 u; {& K1 h  R+ k  O肉食榜冠军:鹅肉+ k; L- B7 h& p+ }, S+ _4 D
1 N, O9 o5 u. f( z' L
肉食榜:鹅肉、鸭肉、鸡肉$ ?. n& C# c9 D; g4 }; V0 f% ~2 H

( b: ?: o4 o2 L; H6年前,世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种。今年,上榜的肉食竟只有鵝肉、鸭肉及鸡肉。
- s, ^$ ]: O8 ]  {- C
1 a; H( n: M" I& }鹅肉鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏健康有益。鸡肉則是公认的“蛋白质最佳来源”之一,其不饱和脂肪酸含量适中。
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$ F6 R, `% S, [2 Y6 `% ~食用油榜:橄榄油3 P0 Z' J# Z! ~4 ]

! n. R  ?7 l. o' d食用油榜:橄榄油、玉米油、米糠油
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# ^* i, Q. X8 ?. y; w2 ^食用油排行榜和去年几乎一样。橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸,能帮助清除人体血管壁上的胆固醇,有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。
# T1 n' z( g* U. `6 L9 J
8 ]9 i! |8 l+ D零食榜冠军:核桃* V" ^4 q& F; S' f' c' i: b( d% y9 ]
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零食榜:健脑干果及猪肝- U4 A& X% M8 l

% N0 ~3 N% a; f- w' c. s; q, S9 j世界卫生组织的“健康零食排行榜”的干果如:核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
# k. F" x7 V1 l4 w, F8 F# p/ [! T* ^7 k  v
最令人惊讶的是在零食榜的最后一位是猪肝。忌吃內脏的美国人历来把食用动物的肝、肾等内脏习惯,视为?
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/ b& ]2 a5 l( V9 Q方人不良饮食嗜好之一,但新的饮食研究让他们不得不重视猪肝中丰富的营养成分。/ u  ^* H6 E( N

, j- X1 j- z( ~5 c  Z7 p猪肝中除含有大量的蛋白质,还含有丰富的矿物质如:钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等。中医认为猪肝有明目功效。但是,世界卫生组织的专家们最终还没有给猪肝找到一个适当的位置,想来想去,只好跟那些零食们混在一起。
0 s5 j# v& \; M8 r9 y5 O蔬菜榜冠军:红薯
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) z7 {# E6 A% k蔬菜榜:红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜- o' |5 ?! l4 ^2 }  y7 e
! S: P8 B0 U8 I
红薯前兩年一直遊走在排行榜边缘,今年终于排在了第一。专家解释说,这是因为红薯中的化学物质含量降低,纤维含量在近年內大大提高。特別是红薯中含有丰富的赖氨酸,可以迅速增加饱腹感,而美国斯坦福大学营养研究院也指出,红薯中含有一种类似雌性激素的物质,有助于保护皮肤,延缓衰老。
) E: J" R2 d; n6 J% z$ V, c0 s; J4 V. }1 z& W3 E
除了紅薯,世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜,而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。5 _) O4 l3 N( D1 Z  X; U
" A3 C7 y. E) l
世界卫生组织專家指出,往年一直遥遥領先的土豆之所以今年排名靠后,是因为土豆发生了“早衰”現象。
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农学家认为这是由于过量使用杀虫剂所致,并正在合力研究对策。
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