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这些食品越漂亮越不能买(资料图)

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一、干辣椒亮丽3 \% |& z1 L  X9 O- B
& Z7 @  L9 T' ~5 l- H: R& t
警惕:硫磺熏过,颜色不能太亮丽。
" C  j1 G0 A; ^4 L; U& |' K8 B4 F  d' W4 h0 ~7 c5 X) o1 d0 [1 ^
识别方法:硫磺熏过的干辣椒亮丽好看,没有斑点,正常的干辣椒颜色是有点暗的。用手摸,手如果变黄,是硫磺加工过的。仔细闻闻,硫磺加工过的多有硫磺气味。) o1 ]8 G2 H. ^, w4 u9 w
二、海带
! O' y& ?3 }2 y/ h- t$ V8 H) k: ~, o+ V9 w
警惕:化学品加工,特别绿的不能买。" y6 p4 `0 n3 |# M" k+ f' ?
! y" ~$ D7 s% [+ y. L; a
识别方法:海带肥肥的,颜色特别绿,还很光亮,很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色,或是深褐绿色。正常情况下,新鲜海带通常经开水烫后,再晾干处理,颜色是灰绿色的。
5 D! o% G" L9 W( f# M警惕:漂白粉泡过,雪白透亮中看不中吃。8 g# ?  g4 o) R& ]& m  T3 V& H

& J. k4 x/ c& ?4 K1 P6 l三、蘑菇
0 p1 I5 K2 k8 u# `识别方法:有的蘑菇雪白透亮,粒土未沾,价格还便宜,很可能用漂白粉泡过,中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里的,难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去,有点黏糊糊的,漂白过的蘑菇摸上去只是光滑,不会有腻腻的手感+ t* T  f/ [+ ]7 X5 P' d
* Y8 k9 I. g$ m- Y8 z) y
四、水发产品/ _4 R% C( L* z% [
警惕:甲醛泡发,一握就碎。  j& E, `0 `: A" f
  ?6 O8 S  w4 H3 H
识别方法:常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。不法之徒常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。我国严禁以甲醛作为食品防腐剂食用。鉴别时,一是看,如果食品非常白,体积肥大,应避免购买和食用;二是闻,甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸,用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。  m' {7 p6 X: U
五、虾米
5 e8 L# u- P7 s/ G+ V警惕:用氨处理,要选干爽不粘手的。9 M. d! {9 c) Q! {5 V" y. Y

9 U! ^- n5 [1 `/ [1 o识别方法:有的商家在虾米发潮后,用氨加以处理,使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香,细闻一下有没有刺鼻气味的。( e+ p) N) r  J! r3 l' ?* G
六、西瓜. _. G$ y& G1 V' a8 ]: e
警惕:激素催熟,子是白的。
' U9 M1 k- R& m+ h1 G0 Y: M. C5 T
识别方法:用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀,切开后瓜瓤特别鲜艳,但瓜子却是白色的,吃起来没有甜味。这种瓜易出现歪瓜畸果,如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等,表面有色斑或色差大。食用西瓜时,若发现口感不好,尤其是舌头有麻感时,应立即停止食用。( y* T6 E  B6 k. o) z* O
七、枸杞
1 ]9 [% s9 G- Y警惕:硫磺熏制,有酸苦味要警惕。  V% p* q# n2 V' i

* N) Z7 w% a* y; B; `. r6 ^8 }识别方法:颜色特别鲜红的,光光亮亮的可能是“毒枸杞”,颜色略发暗,略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感,天然枸杞则相对干燥;另外,天然枸杞酸中带甜,而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。
' X0 G0 K9 [5 v- J2 u八、豆芽
" ?1 u% R6 U# T4 V7 x警惕:化肥浸泡,不能选太粗壮的6 l. }& y' ^' Z6 J: z0 U  @

1 k0 }4 C& k: K; _8 u$ T* A: N8 Q识别方法:自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不软,有光泽且白嫩,稍细,无烂根、烂尖等现象;用化肥浸泡的豆芽色泽灰白,芽杆粗壮,根短、无根或少根,豆粒发蓝,如将豆芽折断,则断面有水分冒出,有的还残留有化肥的气味。
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) l4 X7 ~5 ^& d. x  d九、大米' `3 `0 x. `5 U3 q7 s# C' n
警惕:工业产品白蜡油和矿物油抛光,鲜亮无比可能有毒。: ]8 o8 \% w/ B* u  U' g) |

+ d. f5 p5 q* Q4 H识别方法:购买的大米鲜亮无比时,很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时,手捻之有油腻感,严重者水面可浮有油斑。另外仔细看,因上油抛光米颜色通常是不均匀的,仔细观察会发现米粒有一点浅黄。; e) ~4 f; K9 ^: R. `3 _" _4 y
. ^) D5 h9 e  g. h6 \+ r4 a
十、银耳: o# h; t6 M2 p
警惕:硫磺熏制,并非颜色越白就越好。
1 {. u( V0 c, c4 v; o& z$ P1 q1 e" f0 J  a" ~& Q8 {
识别方法:银耳的色泽并非越洁白品质越好。银耳经硫磺熏制可去掉黄色,外观饱满充实、色泽特别洁白,但存放时间稍长,约10~20天又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝,如舌头感到刺激或有辣味,则可能是用硫磺熏制的。
6 v0 ?8 g+ s5 I' z5 e+ Q" I) M
% m/ j* g; D6 V) f* T/ g十一、黑木耳
+ g6 F8 q8 K  z8 G. f- |警惕:明矾、碱水泡,有怪味可能掺假。" c' C/ y3 v: Z0 y3 d3 q
  L5 t+ {; l% \
识别方法:真木耳略嚼后纯正无异味,并有清香气。假木耳通常都有掺假物的味道,如有涩味,说明用明矾水泡过;有咸味,是用盐水泡过;有甜味,是用糖水拌过;有碱味,是用碱水泡过。& S. D. S% i+ Z7 W) e& d
十二、毛肚
0 m" ]  n6 |  K9 b% y警惕:双氧水、甲醛泡制,又白又大千万别吃。
) N8 a5 D; ~) U  r# q- [6 i& ^( V2 W/ V  W; Q1 S% _9 G1 H
识别方法:特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。购买时如果毛肚非常白,而且体积肥大,应避免购买。用甲醛泡发的毛肚,用手一捏很容易碎,加热后迅速萎缩,应避免食用。8 C" p- y1 S9 i; m! Z$ p9 L
# g1 z' H0 }0 n/ X! J
十三、茶叶* @4 y' w( }7 O
警惕:铅铬绿染色,提防颜色太鲜艳。( y8 V5 M+ R! w2 }

: T, B; C/ ?/ Y识别方法:铅铬绿是一种工业颜料,具有毒性,正常“碧螺春”色泽比较柔和鲜艳,加铅铬绿的“碧螺春”发黑、发绿、发青、发暗;用开水冲泡后,正常“碧螺春”看上去柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗。另外,正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛,着色茶叶的绒毛则是绿色。
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9 [3 |5 c* I+ p( a3 o1 K) s十四、腐竹0 @5 _. Z+ k: x. d& L7 Z
警惕:加入“吊白块”8 @& Z0 ?9 u" @( n9 \! o4 h) F

2 k" v" j2 H0 O! [3 n识别方法:“吊白块”是一种工业用增白剂。不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强,违规掺入有毒物质“吊白块”。“吊白块”能改善食品的外观和口感,但加热后会分解出剧毒的致癌物质。合格的腐竹为淡黄色,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织;捏一捏,易碎的腐竹质量比较好;取几块腐竹在温水中浸泡,变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的,即为质优腐竹。7 _3 b0 S1 Q! k, s

) Y  W+ W8 k$ z- q9 Y十五、黄花菜0 K. m+ @; A7 Y, C
警惕:硫磺熏制,色泽迷人不正常。
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; c1 [; I! B% D( }- l' ]# K6 t- W1 p识别方法:为了延长存放时间,不法商贩就用硫磺熏“陈货”,变鲜变干。二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色,因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程,其色泽应该越来越深,“色泽迷人”的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标,其外表浅黄、浅白均属不正常,而且有刺鼻酸味。食用黄花菜之前,最好先用清水浸泡30分钟以上,再用清水冲洗几遍。
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