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很多人每天吃各种保健品补充维生素。专家指出,补充维生素的方法要得当,量要适度。如果乱补脂溶性维生素可能中毒。
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补充维生素宜选复合型" W0 J3 h$ k' B' Q/ K
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人体缺乏维生素会引发相应的维生素缺乏症,损害健康。维生素在天然食物中仅占极少比例,但又为人体所必需。然而大多数维生素机体不能合成或合成量不足,必须经常通过食物获得。但很难每天通过膳食摄取足够的维生素,因为食品在加工、储存、烹调中易流失维生素,如蔬菜过度浸泡时会丢掉大量的水溶性维生素;食品放置时间过长可能损失维生素。因此成年人最好在合理膳食的基础上补充一定量的复合维生素。
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脂溶性维生素用量需谨慎/ K* j, K# }, s' f; X0 R3 s6 k
2 {8 N; g9 v& }5 X7 o) x! [5 L 人对维生素的需要量很小,正常人每日需要维生素C50-100毫克,维生素A2500-3000国际单位,维生素D300-400国际单位。因此,维生素是人体必需的,但每日补充过量的话也是浪费的。一些维生素补充过量易中毒。水溶性维生素如维生素B、C等,服用后可随尿液排出体外,毒性较小。如果脂溶性的维生素(包括维生素A、E、K、D)补充过量,易引起中毒反应,滥用维生素E可引起高血压、乳腺肿瘤。大剂量服用维生素C可致泌尿系结石。口服大量维C会破坏血清中及体内贮存的维生素B12。因此脂溶性维生素必须按照国家规定的量来补。
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4 L$ i* v1 e* v" W4 S/ E* O 饭后服维生素吸收最好: S' C7 A# o' }6 i
2 h( `$ b4 m3 p h; R, C: z 维生素类药应在饭后服。专家指出,叶酸,维生素B、C等水溶性的维生素如果饭前空腹服用,很快通过胃进入小肠被吸收,在血液中的浓度升高很快,结果还没完全被人体利用,一部分就通过尿液排出体外。此外,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物中才能被吸收,如果空腹服用,大部分脂溶性维生素不能溶解,导致大部分维生素不能被吸收。
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- i% c( ]4 E( {+ G) E 小贴士% e( K/ i7 j- N* j/ u6 W/ _
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服用维生素的饮食禁忌
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% h$ N1 T% z0 s* b 1、服用维生素C时忌食动物肝脏,否则维生素C会迅速氧化失去生物功能。
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2、服维生素A时忌饮酒,否则会严重影响视循环和男性精子的生成功能。- V3 Y4 y! d7 ~8 A
. t7 t, }+ ~ i/ J* [# a 3、服用维生素AD时忌喝粥汤,否则会使维生素流失。. \- C+ p5 ~4 | Y9 F" J
3 e1 b7 D& L6 G% ~ 4、服用维生素B1忌食鱼类和蛤蜊,否则会破坏维生素B1。. I; w! t0 L' E6 V1 `7 {$ {5 Z
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5、服用维生素B2时忌食高脂肪食物和高纤维类食物,否则会降低维生素B2的吸收率;高脂肪膳食会加重维生素B2的缺乏。7 Y0 I5 I! l& U
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6、服用维生素B6时忌食含硼食物,否则会影响维生素B6的吸收和利用,富含硼的食物有南瓜、胡萝卜、茄子等。 |
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