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印度一位120岁高龄的僧人席瓦南达的生命已跨越3个世纪,他说自己的长寿秘诀很简单:“我生活简单、守纪律。我吃得非常简单,仅吃水煮食物,不放油或香料,米饭和绿辣椒炖豆。”由此可见,水煮食物的功效不容小觑,但不同的食物水煮的养生功效各不相同,水煮食物是如何赶走常见疾病的?带着这个疑问跟着小编一起了解下吧!
& w, }: z& K& A3 n) _. h* q: h5 G香菜(供图/东方IC) 01水煮香菜( i9 |9 s" K0 I2 |# v* Z) Y
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
% k g0 w" L; \, k; ~如何水煮?很简单,只要将准备好的香菜洗净,切成小段后,水煮沸即可食用。, S" U3 Y$ X7 Q3 i. ? N
水煮香菜的功效
" y( S7 e6 Y* E- K+ D, @4 P○洗肾排毒' u) {1 ]3 ]" w4 W$ b3 q
香菜煮水可以帮助清理肾脏。将香菜洗净切小块,用清水煮沸10分钟,冷却后过滤到一个干净的瓶子,存放冰箱,每天喝一杯。会把你肾脏所积累的盐和其他毒素排出来,坚持喝一段时间后你会发现和之前有很大不同。
* b+ @9 ^: B% h0 S& x6 V+ l, W6 T○小儿红疹
& M9 ^% w5 V. ]7 q _香菜煮水可帮助治疗小儿红疹。宝宝皮肤娇嫩,长了红疹最好别用药。最佳方法:香菜连根带叶洗净加水煮熟,熏蒸并擦洗全身皮肤大约10分钟,红疹逐渐就可以消失了。
7 |! C# R6 B" ^3 S0 j1 |○小儿退烧
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香菜煮水可帮助宝宝退烧。香菜去叶留茎、根,与白萝卜、生姜加冰糖加水煮15分钟,煮好后在手背上试下温度,不烫了就给宝宝喝即可,对小儿退烧有一定的效果,无论是什么原因引起发热都可以。因为香菜根具有促进血液循环的作用,所以能在短时间内排汗退烧。2 y+ \% D# M0 a% U
○祛斑
: }8 _% e6 l+ i# |7 f4 p+ u香菜煮水洗脸可以祛斑。在锅里加3碗水煮开,加入洗净的带根的香菜煎煮5分钟,再将煮好的香菜水倒出放凉即可用来洗脸。
3 V, n: Q% n$ w2 |但要特别提醒大家,中医认为,凡气虚者,或服一切补药中的白术、牡丹者,不可食用香菜。容易患感冒的人,却应该避免食用香菜,因为这类人常存在不同程度的气虚,而香菜味辛能散,多食或久食,会耗气,损精神,导致感冒更加频繁。除此之外,癌症患者、体虚体弱及胃溃疡的人、慢性皮肤病及眼病患者均不宜食香菜。6 ?. |. m( Y7 _2 ~6 f
02水煮玉米
3 V4 f, d! s( J把新买的玉米扒皮(扒去最外层的皮),保留玉米须和内部干净的玉米皮,入清水煮熟即可。如何煮玉米更好吃?其实是有窍门的:! W) o9 [, r3 }( a9 z0 }
窍门1:先浸泡半小时。煮玉米最好先浸泡20—30分钟,再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素,吃起来清香、有嚼劲。
3 z- n% F& M+ B7 C: l: L窍门2:水沸后再煮8分钟。水开后,甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分钟,不用过分强调煮开花。6 j4 I- f4 |' f' `0 b& Q d
窍门3:煮熟后马上夹出。煮熟后,需要把玉米夹出来,放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里,玉米的味道会转淡,口感也会下降。
0 E& Q; d" g: L1 u Z# i8 Q窍门4:加盐玉米更甜。煮黏玉米和老玉米时,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能强化玉米的口感,吃起来有丝丝甜味。
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& x4 \2 D7 k; G; N; O窍门5:加小苏打营养更高。如果想吃到更营养的煮玉米,可以在烧煮时,往水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含营养素烟酸,但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分释放出来,营养价值更高了。
5 g( s" F, t$ |0 Y水煮玉米的功效
9 _; }4 j1 p# v& n2 h○排肠毒
2 e6 F, V. W- n+ a( G- ^玉米含有丰富的纤维素,可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。
+ k. M* w+ e& E5 Y○降低血中胆固醇
$ C% ]# x6 D+ A玉米油是一种非常好的天然保健品,长期食用可降低血中胆固醇,软化动脉血管。是高血压、冠心病、肥胖症和老年人的理想食品。- |' g) b7 Q) l: ^5 o; f
○利尿消肿- v T+ v( E0 h+ q1 W
玉米汤利尿效果特别好,特别是用于水肿性肥胖。% _: {/ R" L0 ~3 M, e5 X
特别提醒大家:不要吃发霉的玉米,因为黄曲霉毒素会损害人及动物的肝脏组织,严重时可导致肝癌甚至死亡。患消化系统疾病的人群和免疫力低下的人群不能吃。
0 t3 R, a9 X y' c6 s- Y& u03水煮花生
: q; Z' K! G- x' }5 M7 H4 C最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。花生仁中含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的两倍,且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。如果经常吃的话,能起到抗癌的作用。花生的吃法多种多样,可生食,可油炸、炒、煮,在诸多吃法中,以水煮为最佳。, Q6 E0 W6 G3 L
如何煮花生?首先,要将外观呈黄绿色的花生剔除,然后用流动水浸泡、漂洗,再把花生放入清水中,加稍许盐,大料煮熟后闷10分钟左右即可。黄曲霉菌毒素有水溶性,经过漂洗、水煮,花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了,吃煮熟的花生就较为安全,且易于消化吸收。
( O8 O. H4 N6 X1 A+ ?! q水煮花生的功效
8 t' Z+ V& [( d; N0 w, k* _. i○防疾病、抵御癌症
* t+ x- l" a p! A9 s3 _水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物,如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等,对防止营养不良,预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。
2 O$ B- w1 _2 B R$ L. g除此之外,煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化剂。抗氧化剂可以预防疾病、心脏病,十分有利于人体的健康。花生中的白藜芦醇具有很强的生物活性,不仅能抵御癌症,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死与脑梗塞。花生集营养、保健和防病功能于一身,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要的作用。/ b6 O1 F) V' Y' p0 [ N& P
04水煮毛豆
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5 q$ N9 I3 J3 y- B) f如何煮毛豆?将新鲜的毛豆洗净,在清水中加入适量盐、茴香,煮开后小火闷5分钟即可。水煮毛豆虽然做法并不复杂,但是有的人做出来的新鲜碧绿,有的人做出来却泛着黄色。如何保持毛豆颜色?首先,一定要水开后再下毛豆;其次,可以在煮毛豆的时候,往锅里滴几滴油;第三就是,煮的时候不要盖盖儿。
* \7 y" Y u9 D水煮毛豆的功效
4 K3 `9 K% Z3 Y- m( T% H○防动脉硬化
W1 e! P- [ X; G毛豆的营养均衡,含丰富的活性成分,对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有很好的防治作用,适宜夏天常食。; O. H! i+ r. r& y- f' h! d
○安神助消化% a+ Q& u& Y) d& X3 X
常吃毛豆清热除烦,养血安神,有助消化,对消化不良,食欲不振有很好的作用。
1 P. M- }* \; T9 t; \○疲劳乏力. j2 x4 n5 J) Z" `% y
毛豆含钾量很高,夏天常食,可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失,缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲下降。$ Z h. n( @/ p) ~- c# {& Q
05水煮大枣. m( e" r+ H, e1 j: B( [4 x) N
中医认为,枣有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效。大枣搭配不同,其发挥的养生功效也各不相同。大枣在铁锅里炒黑后泡水喝,可以治疗胃寒、胃痛;再放入桂圆,就是补血、补气的茶了,特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人;如果再加上4-6粒的枸杞,还能治疗便秘,但大便稀的人就不要加枸杞子了……. i0 ]6 C* k# o+ p$ V# t# \
如何水煮?把大枣洗净、切开,去核后放入水中煮开即可。
% n+ u7 o8 _1 y3 i" q水煮大枣的功效
9 v5 Q i8 p! p7 Q○抗病提高免疫力' h# r2 a) u7 s7 O7 |. \) v
大枣煮熟后含有的多种化合物,对肉瘤有不错的抑制效果,能够增强人体免疫功能,对于维持人体脏器功能都有一定效果。8 X6 T: R) G/ H2 O
○保护肝脏& v0 c7 ~" a+ l: u
有实验证明,对肝损伤的家兔,每日喂给大枣煮的水1周后,结果血清总蛋白与白蛋白有明显增加,表明大枣对肝脏有保护作用。/ }0 ~: N8 i$ o* `/ c; z6 T8 r
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