麦卡伦 百年传世佳酿，诠释臻致品味

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近年，威士忌在都市华人的生活中备受瞩目，尤其是单一麦芽威士忌更卷起一阵热潮，令饮酒文化变得精致巧妙。麦卡伦 “M” 在香港以高达628,205美元的价格在2014年苏富比拍卖会上售出，成为世界上最昂贵的苏格兰威士忌。麦卡伦无与伦比的工艺和无可比拟的质量见证了其作为世界上最受青睐威士忌的百年传世声誉。
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0 P) S3 R2 E1 `; x& v& v极致品酒体验
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, Z# Q1 l& J6 ?$ E6 }+ Z/ \5 o* W品酩麦卡伦，细致体验其独特顺滑的口感、醇美丰沛的层次和馨香持久的馀韵。先将酒杯移至灯光下，感受温润自然的光泽。酒杯倾斜45度，旋转一圈，使其酒杯壁产生酒珠，观察酒珠从杯壁留下的一道道酒痕，即酒的挂杯。挂杯长是指酒痕流的速度比较慢，意味著酒体更浓更细腻，酒精含量也更高。品酒前，张口闻味，香气顺喉而下，产生两种感官体验。开始品嚐时，先轻啜一小口，让威士忌在味蕾上流转4到6秒，徐徐饮下，最后呼出酒精，享受细致风味。
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感受极致品酒体验，首先将酒杯移至灯光下，倾斜45度，旋转一圈，使其酒杯壁产生酒珠。观察酒珠从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，即酒的挂杯。挂杯长意味著酒体更浓更细腻，酒精含量也更高。
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2 K, F0 h8 S* w" f8 H: ^彰显醇美之味
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威士忌的酩品方式，因人而异，各有所好。有人喜欢单饮，不添加任何成分，品味威士忌的独特味道；有人选择加水，一溅水会释放威士忌的口味；还有人偏爱加冰块：一些冰块会让威士忌的口感清新冰凉。

# g8 _2 l& c$ f5 _7 z% A# J佳酿华丽配搭
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  A+ I1 ^; s  u7 [! p& }酒色天然、厚实香醇的麦卡伦1824系列，使用精选的西班牙和美国雪莉桶酿造酒液，以展现麦卡伦威士忌的美丽橡木桶原色和风味。这个系列用心强调杰出的制酒工艺，以不同的橡木桶精酿出不同颜色的威士忌，酒色由浅到深，酒款包括麦卡伦灿金、麦卡伦琥珀及麦卡伦赭石红，口感华丽、层次丰饶。


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" J6 ]7 j( w4 F7 u  w/ B麦卡伦1824系列以不同的橡木桶精酿出不同颜色的威士忌，酒色由浅到深，口感华丽、层次丰饶。酒款包括麦卡伦灿金 (The Macallan Gold)、麦卡伦琥珀 (The Macallan Amber) 及麦卡伦赭石红 (The Macallan Sienna) 。

8 j. \  w: P4 r* q, S, D3 h建议售价:
; K# N2 Q7 f3 E" h0 c麦卡伦灿金 $79.95
麦卡伦琥珀 $99.95
  y' W; d) z- j$ Z9 u0 Q麦卡伦赭石红 $179.95
(LCBO 有售)
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0 h; o, f' E4 x9 K' O麦卡伦灿金 (The Macallan Gold) 呈明亮的金色，散发怡人的柑橘清香，带着梨子、热带水果、苹果及云呢拿的味道。这款酒精含量40%的威士忌适合春意洋溢的下午享用，也可作餐前酒饮用。建议配搭苏格兰薯仔冻汤、苹果酸辣酱或牛油饼乾。

! Y0 m- {( U" A8 A: U麦卡伦琥珀 (The Macallan Amber) 著重于酒体的色泽，柑橘及甜美云呢拿气息，并散发青苹果、肉桂及薑的香气。同样是40%酒精浓度的麦卡伦琥珀除了可作餐前酒外，也适合炎热夏季或聚餐庆祝饮用。建议与蟹饼、陈年车打芝士或肝肉酱配搭。

. u0 L3 Z& n. E! y$ L; A! j麦卡伦赭石红 (The Macallan Sienna) 酒色更深，酒精较浓 (43%)。这款酒释放缤纷的云呢拿气息，融合青苹果的新鲜果香与白朱古力的馀韵。口感满溢无花果、枣和肉豆蔻的丰润。麦卡伦赭石红适合秋高气爽时饮用，也可作餐前或餐后酒，饭后休闲品嚐。建议配以苹果挞、中度熟成车打芝士、鸟禽或吞拿鱼享用。

  g- ^. n) ~" Y; \( ?奢想更显铭贵
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) w8 I9 t. |/ o9 i4 @% E8 a( i麦卡伦奢想 (The Macallan Rare Cask) 是麦卡伦首席威士忌酿酒师Bob Dalgarno亲自挑选，万中选一不到1% 的顶级雪莉桶酿酒，罕见珍贵。
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建议售价:
麦卡伦奢想 $399.95
/ [9 C0 d5 K! l4 c(LCBO 有售)
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0 d$ w" R' z$ z* U) C麦卡伦奢想 (The Macallan Rare Cask) 将1824系列与1824大师系列完美无瑕地承上接下，更罕见珍贵。这一款是麦卡伦首席威士忌酿酒师Bob Dalgarno亲自挑选，万中选一不到1% 的顶级雪莉桶酿酒。对麦卡伦酒厂中数千个酿酒木桶了如指掌的这位首席威士忌酿酒师，凭藉深厚的专业知识，从中精挑细选出可为奢想赋予强烈特质的木桶。酿造麦卡伦奢想的木桶共包含了16个不同的种类，让酒液与木桶发挥交互作用，酝酿出天然的色泽和複杂的醇美味道。奢想香味丰富柔和，香调深沉而协调。葡萄乾、朱古力、苹果、柠檬和柑橘混以生薑根、肉桂、肉荳蔻和丁香，丝丝相扣，尽显醇美优雅。口感体现辛辣四重奏的浓郁味道，强烈丰润，带出令人怦然心动的悠长馀韵。

& e* Z& g+ e9 d/ w  x7 c% Y# y0 s节庆鸡尾酒

麦卡伦威士忌的饮用方式除了单饮，加水或加冰块，还可以调配鸡尾酒。节日将至，不妨学款简单的鸡尾酒制作方式，可以在家宴请宾客时大显身手。

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火树银花 (The Macallan Firecracker)
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材料：
1 T' Q0 t& }, [4 Q# E0 `5 k, r1.5 oz 麦卡伦灿金 (The Macallan Gold)
3片柑橘 (Tangerine Wedges) 或 0.25 oz 新鲜柑橘汁
2滴大黄苦酒 (Rhubarb Bitters)
/ q4 g% b9 ^) r1 O+ M2 oz 薑汁啤酒(Ginger Beer)
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( a& ]; F1 V. T- ^- O做法:
6 V2 c( N( p8 T6 E# N将滴入苦酒的柑橘片捣碎后，加入麦卡伦灿金威士忌以及薑汁啤酒充分摇匀。使用过滤网将混合液体倒入马丁尼酒杯，再用一块螺旋形的柑橘皮放在杯口做装饰。

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% Y- M& R5 S. r* @+ T2 X5 K麦卡伦 (The Macallan®) 简介
4 z7 D3 b) u* b8 _" @创办于1824年的麦卡伦，是全球获奖最多也是最受推崇的单一麦芽威士忌之一。享负盛名的麦卡伦旗下的酒品有赖卓越品质和隽永内涵，秉承着六大标柱精神。麦卡伦对极致工艺的坚持，源于Alexander Reid在苏格兰东北部斯贝河畔北部高原创立的酒厂。麦卡伦酒厂的精神堡垒Easter Elchies House (建于1700年) 傲立于高地庄园，被一个占地150公顷的庄园地区所围绕。以雪莉橡木桶陈年酝酿见称的麦卡伦，其杰出单一麦芽威士忌系列包括：以西班牙雪莉橡木酒桶中酿造的经典雪莉桶系列 (Sherry Oak)；以西班牙和美国雪莉橡木酒桶及美国波本桶中酝酿出的雅致系列 (Fine Oak)；在机场的环球旅游零售店独家发售的1824 典藏系列 (1824 Collection)，和著重于酒体色泽的1824系列 (1824 Series)。此外，麦卡伦以1926年陈年威士忌著称，并被誉为是在拍卖收藏家和鑑赏家中最受追捧的单一麦芽威士忌。
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