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丝瓜营养丰富,含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质,全身都可入药,是消暑降火,清血解毒的一种具有良好保健功效的蔬菜。那么本期就邀请知名养生美食达人Emily教您做一道“蒜蓉丝瓜”。“其花苞及嫩叶卷须,皆可食也”,丝瓜这款不可多得的食物可谓全身都是宝,是夏季餐桌很好的选择。丝瓜适合大多数人食用,尤其对月经不调的女性,身体疲乏、咳嗽以及产后乳汁不通的妇女非常适合。 新鲜的丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质,而且在瓜类中,丝瓜的维生素B1、维生素C含量较高,起到保护皮肤、防止皮肤老化、消除斑块、使皮肤洁白、细嫩的作用。除此之外丝瓜中还含有大量的皂苷、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等成分具有一定的养生作用。 & ^/ P0 s* N: }- c, `9 w
大蒜是一款很好的杀菌抗氧化的食物。其中含有至少400多种化学物质,有很好的抗氧化能力,并且能够降低血压、胆固醇,大蒜中含有大概2%的大蒜素,能够抑制细菌的滋生,起到很好的抑菌的效果。大蒜中类似维生素E的抗氧化物质和丝瓜的搭配能够很好的清除体内的自由基,起到美容抗衰老的作用。
* G6 `3 O4 L. n5 j/ u0 C, B 这道清新又美容的佳品,通过蒸的方式充分显现出了丝瓜香嫩爽口的特点,是一款不可多得的美味。因此也将这款美食推荐给你。 # i# r4 ^3 u: Z$ ]! j
用料 , b2 `4 P# z" x; d/ A
主料 : 丝瓜500克
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" M0 K. D# _7 @7 j辅料: 大蒜40克、盐3克、鸡汁3克、香油3克、生抽5克 0 n" ? ]0 @$ h: R8 S
小贴士
! p# \+ z6 e: P2 H q" _1、挑选丝瓜时,要选择颜色翠绿的,用手捏一下很结实,这样的丝瓜比较嫩;
0 R2 N9 s k8 b7 v* Y" A2 h" C2、蒜蓉煸香后再蒸,味道不会太呛;
, R8 Z$ x$ H4 l4 i4 V: b3、一定开水上锅,蒸5分钟就足够了,否则会变色软塌。 ' ^- a1 P9 _ J+ c- s
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操作步骤 1丝瓜去皮,切成3厘米长的段状,挖少许瓜心,摆在蒸盘里
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2大蒜瓣切成蓉,锅中放油,放入切好的蒜蓉炒香 . E$ ^) q4 I q' c% T
/ j& Z, Z, `2 ]2 D& N 3放入3克盐,3克鸡汁,3克香油一起炒匀
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4将炒好的蒜蓉浇淋在丝瓜上
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% W& y* Q6 b4 U9 |9 s9 C2 l' i 5把丝瓜放进水开后的蒸锅中,蒸5分钟 3 i$ C4 p8 j' L% ], g5 b
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6最后浇上5克的生抽即可 ! h6 d: k1 @; |$ h0 z5 Z( V
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