怎么腌制萝卜

阿牛

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- p" D9 M# C& U8 [    萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

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6 k6 `  u8 ~! g4 Q, R步骤阅读
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食材

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  ; T$ F- P5 A' T6 i: c7 [; R白萝卜  500g
  
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  糖、盐 适量
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  白醋 适量
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  . a5 @. X) M& N方法/步骤
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• 1
  
  白萝卜半根切成片
  
  
  / K! F, z5 W1 p/ |& J步骤阅读
  
  步骤阅读
  
• 2
  
  * D7 L# _! N1 `6 s* n找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片,再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
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  1 v  j$ M3 j9 M. @步骤阅读
  
• 3
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  将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。
  
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  5 H% Z4 I$ m0 Z2 e7 f0 y步骤阅读
  
  $ B( {; b" J5 |; }步骤阅读
  
• 4
  
  & Y6 \! {6 g- q& X1 E15分钟后，将腌制出来的水倒掉，将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
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  ( ?: g6 G& J8 c/ K步骤阅读
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  步骤阅读
  
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• 5
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  在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水，搅拌均匀
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  步骤阅读
  
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  盖上保鲜膜。入冰箱冷藏，2天后就可以吃啦。很爽口很开胃的酱萝卜
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  步骤阅读
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  步骤阅读
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注意事项

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  # w& z* X7 s8 W. D" b用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
  
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  腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
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