怎么腌制萝卜

阿牛

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    萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
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2 Q5 x* [3 N& L' E- A步骤阅读

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5 [4 P" _( V9 q5 g! F食材

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  白萝卜  500g
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  2 U# |3 j1 c7 o% J糖、盐 适量
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  ; w  y  L) S  X1 @白醋 适量
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  方法/步骤
  

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  白萝卜半根切成片
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  6 p/ N- y9 _! P% j# k6 Z找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片,再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
  
  
    q# m8 x  y. R1 c步骤阅读
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• 3
  
  - B) m9 K* T' ]! i3 n将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。
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  ' L) Y) l2 p, i; q1 j7 b* t6 V步骤阅读
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  * |% \" a3 I. {; U7 c0 d15分钟后，将腌制出来的水倒掉，将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
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  5 W4 a- T' X& B0 P, t: {步骤阅读
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  / \3 V. b6 i) d* f+ l% W步骤阅读
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  " R7 l( m/ y) c% m0 W# w) P2 ~" }步骤阅读
  
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  ! L/ x- j) \3 V% ~. E6 h  l: j在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水，搅拌均匀
  
  
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  盖上保鲜膜。入冰箱冷藏，2天后就可以吃啦。很爽口很开胃的酱萝卜
  
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  : c; U( S; G$ g' n8 S' h步骤阅读
  
  步骤阅读
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/ z. j+ M2 h# U注意事项

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  用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
  
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  , C& Q* G; J3 X. W+ C/ t  ]7 M腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。