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摘要简介 龙眼是中国历史上备受推崇的四大名果之一,正名叫做桂圆,原产中国,已有2000多年种植历史,是亚热带名 贵特产,其果实富含营养,自古受人们喜爱,更视为珍贵补品。鉴别疯人果,其又叫龙荔,有毒,没有龙眼的鳞斑状外壳,果肉粘手,不易剥离,带有苦涩的甜味。
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1 `- {9 u7 B q0 F![](http://y3.ifengimg.com/cmpp/2015/06/15/07/f95f661d-49a7-47b0-95a9-ba1bfb73040f_size40_w600_h400.jpg)
桂圆全身都是宝很多人却不懂吃(东方IC供图) y9 q% e/ [" \7 H- L& ]( u$ a
营养价值
& J/ F b! p( a$ ~圆古称龙目,又名龙眼、圆眼、福桂圆圆、益智等,属于无患子科龙眼属。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明,味甜如蜜,干后果肉变为暗褐色、质柔韧,称龙眼肉,可食用,可药用。含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分,是人们喜爱的美味水果之一。桂圆的营养成分非常丰富,每100克鲜桂圆中含蛋白质1.2克,脂肪0.1克,碳水化物16.2克,钙13毫克,磷26毫克,铁0.4毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸1.0毫克,抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高,但受加工影响,抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在,故味甜。此外,还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。7 |6 |% E$ R! M% V
因为含有大量有益人体健康的微量元素,桂圆早已成为一味良药。其主要功能是安神,治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值,有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期,桂圆就已作为药用。《名医别录》称之为“益智”,言其功能养心益智故也。有滋补强体,补心安神、养血壮阳,益脾开胃,润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖,体弱贫血,年老体衰,久病体虚,经常吃些桂圆很有补益;妇女产后,桂圆也是重要的调补食品。
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6 ?. @( A. Y4 q# h2 i" M食疗作用
8 D$ e7 {2 b e3 g- m( v% P姜枣龙眼蜜膏0 p0 S) _/ r a( L
【原料】 龙眼肉250克,大枣肉250克,蜂蜜250克,鲜姜汁2汤匙。: f! @' E% l- ^4 Z6 r
龙眼
8 J; j( X1 U x) i; g7 }. P, U【制作】 先将龙眼肉、大枣肉洗净,放入锅内,加水适量,煎煮至熟烂时;加入姜汁、蜂蜜,文火煮沸,调匀;待冷后,装瓶即可。6 h* N1 W, x! W" V$ W5 T
【服法】 每日2次,每次取1汤匙,开水化开,饭前食用。
( F/ ], m @& G5 e" M4 J【功效】 开胃健脾,益智养心。龙眼肉、大枣均有补益心脾、益智宁心之功效。蜂蜜有增强脑力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力,治心脾不足、心悸健忘等。7 P2 t$ I- O9 Z
芝麻龙眼粥1 N; w3 j* B1 h- m5 T8 H8 d+ k9 @
【原料】白芝麻30g,龙眼90g,红枣80g,糯米500g,红糖适量。
1 ^7 f3 _3 Y$ S0 `6 X( ?8 m4 g& c【制作】 将龙眼、红枣分别去核洗净待用;淘净糯米放入锅内,加红枣、龙眼肉、白芝麻,清水适量,用旺火煮至六成熟,加入红糖,再煮片刻,待浓粘成粥时即可食用。8 M; d* y+ V: `) Z/ e
【功效】健美肌肤、养血乌发、延缓早衰。适用于面色无华、须发早白、眩晕乏力、 健忘失眠等症。
9 Z6 H) b8 h9 f8 x, t% J常识1 k- X9 `; f4 V! ~
1。挑选龙眼要注意剥开时果肉应透明无薄膜,无汁液溢出,留意蒂部不应沾水,否则易变坏。4 X7 B! D" n3 D. _5 F
2。理论上桂圆有安胎的功效,但妇女怀孕后,大都阴血偏虚,阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉,而桂圆性热,因此,为了避免流产,孕妇应慎食。
9 `% w" Z; \, F$ y* V( z7 L3。鉴别疯人果,其又叫龙荔,有毒,没有龙眼的鳞斑状外壳,果肉粘手,不易剥离,带有苦涩的甜味 |
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