正式会员
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一、肉末萝卜干
+ f. X+ r5 q; U1 f+ Y 材料:肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
7 ~7 D/ y% r% n5 O" ] 做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可.
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二、麻婆豆腐, m `: z+ ?. y: Q! t& ^$ ]5 @6 z
材料: 嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克7 [+ y8 a. e: X; a3 z% ^, _
调味料: 1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙
% F- W6 E1 S3 i! e& a1 P 2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。
' F4 Y2 s7 P( m( P6 Z! U 3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。3 ]- D3 ^$ l$ j% X
4、花椒粉少许,葱花2根。4 o6 E5 e, o3 B
5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙
- @& h3 j0 n; Q6 _; _0 V+ s" V+ d1 y( a做法: 1 豆腐修去老皮,切为1厘米见方小块。' g$ R* H6 s8 I: j) P$ F1 y
2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味。
; i# {1 O1 ]" U3 x0 P" t4 D 3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。 |
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