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可以多吃含维生素A的食品
6 T& D! Z( c- L( W/ e食品:荠菜、芥菜、苦瓜、胡萝卜、香榧子、无花果、动物肝脏、青鱼、白鱼、蚌肉、螺蛳。; w3 ?/ C+ s" R/ w! g, H
; S0 G& H4 q3 c7 n. P8 F4 L+ X处方:4 x2 Y: X& X$ \; n% _
1.桑椹15克,白菊花9克,白糖一匙,水煎服。每日1次。
0 j A3 [. O, U2.胡萝卜6根,水煎2日服完,连服几十天。功能消积明目。适用于夜盲症或小儿疳积。
( \- Y. w* V6 N3 m# A3.白鱼一条,去鳞及内脏,枸杞子30克,共煮汤食。功能健脾胃,补肝肾。适用于肝肾阴虚之流泪、视物模糊等。 * u* t4 \* I. q* E: g, _6 C0 U
4.枸杞子20克,嚼服,每日一次,半月为一疗程。 " N# E* b7 v" } q3 }* v' u
5.菊花茶开水冲泡,经常饮服 N1 a1 r- h4 Z T
8 b3 S7 U% n* f我们日常的饮食中,一些蔬菜对眼睛以致其他生理机能的保养都有很大的益处。
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/ U, i% K) j7 u; F. k! {7 v菠菜 9 Z# y* @! H! Q; |! O
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根据美国一项调查,吃大量菠菜,也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素--绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。 # C( g* J4 P' J9 \3 `
+ l9 T- h9 [$ i6 W2 k+ O8 i哈佛大学医学院一个研究小组指出,每天吃大量这些蔬菜的人,患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。
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9 _0 V* ]% x! c3 \1 [2 A视网膜黄斑点退化是与老年人有关的眼病,患者视网膜中心退化,中央视力逐渐丧失。 # j$ S' C# d0 l8 \* P; _ b# g+ e
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该研究小组由眼科与流行病学系的约翰·塞医生领导,比较了八百七十六名五十五岁到八十岁人士的饮食习惯,其中三百五十六人是黄斑点退化患者,其馀五百二十人则否。他们发现,吸收类胡萝卜素越多,患上黄斑点退化的风险越小。效力最大的是绿色蔬菜中的两种类胡萝卜素、黄体素和玉米黄质。 ]4 S' T$ J T
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蕃茄 ' l9 e: n7 g+ ?& b" ^& [( D: {3 P
8 |7 }$ f0 e: k' R- Q- Q( \* D蕃茄的营养非常丰富,每斤含蛋白质二至八克,脂肪一点四克,碳水化合物九克,钙三百毫克,磷一百七十四毫克,铁二毫克,还有维生素A、B1、B2,C,P,PP等。此外,还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素。维生素PP的含量是蔬果中第一名,维生素A的含量是荀的十五倍,维生素C则相当於两斤半苹果,三斤香蕉、四斤梨子的含量。
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一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5%,煮十五分钟损失30$。而蕃茄中的维生素C,虽经烹调煮熟,比其他蔬菜损失少更多。这是因为蕃茄有酸性,维生素C在酸性环境中受到保护。经计算,每人每天吃两三个蕃茄,便可满足一天对维生素和矿物质的需要。 |
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