警惕：4种食物绝不宜和猪肉同食

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

• 
  

: f+ t* i. ]6 ~0 z

4种食物绝不能和猪肉同食(东方IC供图)

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
& `0 {: U$ W+ B( O2 t% @1.大豆
1 j2 y  D# q1 @! i8 z; U从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；
5 r  |4 S$ o/ |还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
9 B$ }& t5 Z4 a# i故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
2.羊肝
9 P6 Q3 S4 H2 g/ Y中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
! E8 C1 _* i- c& c' E这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
7 E3 r6 O: N% M$ |% _% n猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜
; r- [8 x) x+ }7 Y. y, s3.香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
2 C8 @8 g! R( j5 e: w芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
0 L% i4 g  y3 e3 J4.牛肉
: y/ `% l/ s3 y猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
, h2 _- r: T9 h$ `- p# E性味有所抵触，故不宜同食。