湖南小炒肉

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

0 }* @0 m5 ?' O; T, z) {! {+ W

% U  z) A! F; [+ Q) t, {

难度：掌勺(高级)	时间：10-30分钟
主料
猪肉的前腿肉	青尖椒
蒜 5 Y# E, ]8 n8 H3 B, @" ~; `9 L
辅料
盐适量	老抽适量
生抽适量	鸡精适量
油适量

湖南小炒肉的做法步骤

1. 选较香辣的青尖椒切滚刀，猪肉的前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。

7 N. V* z' |0 w9 T( Y. r- Y1 h9 a

2. 锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。

& T& n* S7 r% q9 b( E1 h) \小贴士
做法要点：
1、青椒不能选太辣的，但一定要香；
2、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲；
/ b  Y& d% W! `) l  H" B& `3、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦；
6 q& y; T1 }5 X8 z8 s0 m% \) ^3 H* c- A4、大火，动作要快！