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要煮出味道香浓的营养鸡汤,剩下的汤渣就会特别难吃,肉质很柴而且素然无味,直接扔掉又不符合勤俭持家的原则。以前我都是把这些汤渣撕成细丝,然后再蘸着蒸鱼豉油吃或做成凉拌菜,虽然可以入口但味道还是不佳。
9 z8 |, i* r, i7 X9 U1 |( } 后来我用做凉面的怪味汁,把煮鸡汤剩的汤渣做成怪味鸡丝,结果发现这种吃法才是最佳的选择,好吃。下面就给大家详细介绍怪味鸡丝的制作方法,教你怎么把无味的汤渣变成好吃的美味家常菜。![](http://www.haocai777.com/Article/UploadFiles2012c/201412/2014122109443459.jpg)
: B+ s0 B9 K; C; b. s( c9 k 主料:煮鸡汤剩下的汤渣适量(鸡腿肉或鸡胸肉等鸡肉都可以)。( m' G# |' n9 R% g
配菜:苦菊、青椒、红椒、洋葱、香菜各适量。
, U+ }: v% S0 P, t7 S& o ^( C2 E0 \ 调味料:蚝油1勺,麻椒油1勺,生抽2勺,醋半勺,辣椒油2勺,芝麻酱1勺,白糖1勺。! \, X+ P- c: V' j. W: T; ?; S
做法步骤:
2 R5 v( U' o( x3 S 1、把鸡肉汤渣用手撕成细细的肉丝,苦菊洗净沥水,青红椒和洋葱切丝,香菜切段。
3 P( a0 ]9 ^$ \" t) v# \ 2、所有调味料放在一起调匀即成怪味汁。- u$ F( ^& \& O$ o
3、把鸡肉丝和所有的配菜放在一起,倒入怪味汁拌匀即可食用,冷藏20分钟以上再吃更有味道。% |, L1 I, e) x; u
补充说明:煮其它肉汤时剩的汤渣也可以这么处理,配菜也可以换成黄瓜丝或焯熟的豆芽等蔬菜。 |
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