土豆火腿沙拉酱

阿牛

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“土豆沙拉还是上学的时候学的一道菜。那时候假期回家就买了土豆、苹果、火腿肠，沙拉酱也是自己制作：用一个鸡蛋黄，把油烧热，趁热一滴滴加入蛋黄中，用筷子搅动，慢慢的筷子可以插在熟油蛋黄做成的沙拉酱里了，算是大功告成，大概做个沙拉酱需要个把小时，但是也吃得乐悠悠。现在超市有卖现成的沙拉酱，口味也多样，甜咸原味的，我这次用的是香甜味的沙拉酱，拌了土豆、火腿肠、苹果、柚子，味道好极了。”

标签： 酸甜 拌 半小时 普通 凉菜
  }: [' i7 Y# Y主料 :土豆 (1个) 苹果 (1个) 柚子 (1瓣)

调料 :火腿 (半根) 沙拉酱 (2汤勺) 紫甘蓝 (2片)
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9 S3 Z' c; m% m$ T. \& X0 G, w厨具

• 蒸锅

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  土豆一个，去皮洗净，切成一厘米左右厚的片放入锅中隔水蒸熟
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  $ e: o. B/ ]! V. D: N: y
  8 J0 _! J. b( Q趁着蒸土豆的时候，把火腿肠切成小丁
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  + }6 C- z: v" Y3 A紫甘蓝洗净
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  & d% e6 \/ [' _6 g3 ^: }
  切成细丝
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  9 q0 k* \2 p, L, ]
  苹果洗净
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  * p/ T% S  [: p6 q" u! o
  - u3 A; s( h+ r9 L$ U7 F5 r苹果去皮切成小丁
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  ( z% a) k1 Q& P( B" Y) m2 Q
  ' H3 C- q- W; {9 t) l2 c& u土豆蒸熟后，土豆也切成小丁，和香肠丁、苹果丁、紫甘蓝丝都放在盘子里，加上两勺沙拉酱，
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  * [1 v9 M5 }0 d9 m/ {5 K3 X
  
  . C' U  I% e0 U# g搅拌均匀
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  : w- t' E' s! k1 F想起还有一瓣红柚还没吃完，也切成丁放在上面调味，
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  # [; l: }/ t5 K* A/ ~/ Q+ U  v
  0 k& E" b9 n! j, `盛放到漂亮的小碗中
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# H7 |* \& C0 }6 t# w( L4 g小窍门：如果是原味沙拉酱或者是自己用蛋黄热熟油搅拌成的的沙拉酱，可以少加些盐和糖及少许牛奶拌匀味道也很好吃。