红烧土豆片

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

  w) ~; Q, \$ [, ^* a( p$ h, l


0 n+ q$ y# Q) c4 @+ \' u


. @* E# u! g7 t" h  w; o" Z
  l4 c  a$ ?" Z" ?

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
土豆4个
辅料
红烧酱油30ml	陈醋10ml
料酒5ml	糖15g
白开水80ml	盐3g
鸡精3g

红烧土豆片的做法步骤
! A. R/ T2 g1 g& G
- v5 i; o3 v, E5 f1. 土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用
+ a/ V! b7 X% ^) ?! X
4 V+ W, w' T! J9 j+ H5 ^+ B' y" w
7 B$ L7 ^; P  ?# R2. 将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减
" t+ T4 ~' K- \; q! W

4 P3 P9 T' K/ e3. 锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
9 ?7 |* {' ?. r/ K* {# A/ c

  O) ^0 i2 P, f  O+ Z4. 大火煮沸转中火焖煮至收汁即可

小贴士
5 F0 J- s: r; \  n1.红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以
2.红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替
5 z6 j8 ]2 F6 F/ \. C3.炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎
& i, y. Y% T9 K$ s, R4 }6 R4.调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料