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- J; e. a* p7 S. E$ [, _“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻” & Y4 V- w6 O+ q. s
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标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
& C4 R; V7 ~" u7 }. X- D/ D- A$ \主料 ; D5 l- K5 ]: t2 `( v
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调料
% W; I. b' m9 p2 t3 m% `4 |& Y- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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厨具 7 n; W, X" x' f" |, h
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q: l/ h8 G# A( W; q我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。
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猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！ ) [' L' ?3 ^' D' ?6 c# ?1 Z! F+ l
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- Z) R: d+ h+ Q% C1 L$ a下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。
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锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。 + v! s W2 T8 p
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煸成这个样子就可以了。 2 y1 x, i' k9 a! V
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热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！ J6 a" j8 a$ R4 Y/ y+ {/ e
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最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！
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, o ^0 e) h8 H6 M8 V+ t小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！
! f9 Q, u9 C& G# n2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。- W+ k1 O; p p& c6 U
3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
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狗仔卡
发表于 2015-5-13 23:02
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