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冬季是阴气极盛、万物收藏之季,生物处于冬眠阶段,以养精蓄锐,适应明春之生机。故中医素有春夏养阳,秋冬养阴之说。一起看看冬季有哪些食物最适合养生吧。
! M; N# q" Y& `! t% B1 J8 I/ H1 |% @& a一、黄豆芽1 h; n" n! ~; t
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。
( g9 [: ~2 K' k6 ^3 [目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一,豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。$ m6 T- Q% b: R7 b. H
黄豆芽适合人群:一般人群均可食用. h5 \/ e7 U' a9 D
1.青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;8 h1 r+ M3 z1 r
2.虚寒尿多者慎内服。. N/ E; m; c" f
黄豆芽食疗作用:" ]1 A3 A% y4 p0 f5 P( I% e
黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;
5 W' h$ L. T: G5 D5 x+ m具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效;
+ b% V2 h9 T7 k/ p* F6 h对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。9 k* x4 v3 {3 ?% I
二、黑豆
, B/ \6 ]' s- m4 [/ g黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血的功能。' G2 `9 [' \# F( F" v: r
黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。 y l& n4 b) l
黑豆适合人群:一般人群均可食用8 c& f: H- ]5 f. L! T$ S
1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;- l1 V$ t7 Y7 U- e% F9 @( U6 p) J
2.小儿不宜多食。
! w" m3 \ R* ?. d- p% @黑豆食疗作用: W5 K& R A9 B6 I3 k; K7 L- S
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;
|: ~+ |$ ]7 E" _* _* K2 ^具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;
+ Z! S) P% W- l$ P( V用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。
9 S M; e! d- E, z4 ~黑豆食物相克:
8 v3 U* ^! ~# P! A1 T《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。+ ^4 g$ r; E# ^/ m0 {
三、狗肉
0 c' l+ @; X, M) t6 g$ e) B狗肉含有较多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。& Q# w( E2 X% i/ Q/ t" X
中医认为,狗肉性温,有补气温肾、助阳散寒之功效,对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。
( L+ P8 h S( ^1.每到冬季,我国各地均有用狗肉进补的习惯,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是温肾壮阳,轻身益气之功效。! u- P! i4 {5 L
2.忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉。" C) k1 g# W" n
狗肉适合人群:一般人皆可食用;老年人更佳- n9 y) I5 C* V) h1 V
1.适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;
% h; Z; L9 `/ I2.凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。8 ?( z' [# K) ]" n/ m
狗肉食疗作用:2 A" h' P% m6 |2 L( K1 T
狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。9 k3 N5 C8 L# _+ d* @1 x' S
狗肉温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。0 Y& r+ [. B& B: Q$ J" k7 ?' {# I
四、黑木耳
3 m' N8 p8 y. C3 n5 K( u0 }5 }黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。( j7 t. j) E% l( }% D
中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
, @) N8 y" w: e1.鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用;" z" { @/ P2 G3 b
2.优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。
9 E! ^( {- e, }2 f! p& M木耳(干)适合人群:一般人群均可食用. M* `. i* H' J1 @5 d! m& S
1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;
3 e5 j( m0 s0 c- A3 ?, J+ e2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。
- v' X' F+ u2 [" l6 z木耳(干)食疗作用: i. O% o/ \, b* |/ Y# ~
木耳味甘、性平,归胃、大肠经;有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;: r0 |' z3 w& L& X _
主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
, i% e M/ P" z: Z1 C8 x6 ?8 M木耳(干)食物相克:
; A9 t0 z1 N. J# i# h木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
2 ^# r! ]3 l/ `1 J) S患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。6 ^% C( h4 d9 `. O
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
3 `6 _) d7 V/ R$ K6 j五、大豆
! D, I. f1 J% C9 ^大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是“完全蛋白质”,含赖氨酸较高,能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜,又可代替粮食,冬天吃大豆特别有益。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效。
! K b' S* B. l; L, N8 m' r1.应用于手足抽筋疼痛:黄豆100克,细米糠60克,加水煎至黄豆熟烂,一天分2次吃;
, n) d( c& c, n2.应用于烧烫伤:治疗期间每天用黄豆适量煮汁服,可加快治愈,愈后无疤痕。- {" O: N ^5 K" V" B7 Z
3.美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现,吃豆奶长大的孩子,成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究,这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关,所以不要让婴儿多喝豆奶。
1 }6 W7 w+ h/ |大豆适合人群:一般人群均可食用, N2 {! a6 y5 q
1.大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;
0 i* D7 X b. x5 \! F7 v: B2.大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;5 }2 D3 u3 l, d' h7 l& ]2 _
3.患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
; z( a; n e* D9 V大豆食疗作用:
% J: I! V8 O7 Y0 V; G大豆味甘、性平,入脾、大肠经;$ e3 f; X9 X+ |# h0 V
具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;
& H$ J. I' A$ A# _; i* d主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。 |
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