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进入秋季后,人容易出现阴虚肺燥的情况,胃肠蠕动缓慢的人很易发生便秘。因此,建议大家多吃滋阴润燥、补脾健胃的食品,如红薯。
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t% ?3 B |( b( G1 j 主题:红薯银耳汤2 |9 X W: H! b) I$ O" e6 r t5 g6 e
) h3 c7 x! k5 Q4 y5 J8 z 原料:红薯1个、干银耳5克、枸杞子数粒。* m/ z8 h' ?" P0 P P
! P1 u2 {. R/ s" k8 z 做法:
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O4 k# ]9 W) U1 { 1.红薯削皮切块,干银耳用水泡发至软,枸杞子洗净; S( }" c8 N( @; {. K7 }
" J! T7 ~$ a* W6 T* P5 d2 K, t8 G$ H5 \ 2.将泡好的银耳放入锅中,加水煮至软;将红薯块倒入,煮约10分钟至熟;; x2 S4 L9 J# Y5 ?7 q9 Q9 j
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3.将枸杞子倒入,煮5分钟即可。6 @% q) J4 y+ [/ Q( b% w2 T
. Y9 Y3 h; n1 N- h# g/ E) Z 一、红薯、红薯叶都是宝
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红薯的名字很多,又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、红山药、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、红苕、白薯、甜薯等。中医认为红薯性平味甘,入脾、肾经;有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。除红薯外,红薯叶还有丰富的维生素C、铁,只要吃一盘,几乎可以满足一天的需求。$ I5 q, E( y( {, Y" Y3 c+ P
/ u; g/ a, W/ y' ^* z$ H 红薯含丰富的钾,能让人精力充沛,并保持心脏健康、血压正常。此外,研究证明,红薯还能对抗乳癌和前列腺癌,预防身体的退化性疾病,提升记忆力。只不过红薯的升糖指数偏高,糖尿病人应该少吃。8 j/ f% a% {% k* A
# R3 ^( ?# t6 f) M 二、红薯选购 要避免发霉红薯$ q) Z5 G5 t% n& R1 @9 \
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在购买红薯时,建议选择中等大小(约手掌长度)的红薯,味道最好。选购红薯时,首先应桃选纺锤形状者,其次要看表面是否光滑,最后要用鼻子闻一闻是否有霉昧。发霉的红薯含酮毒素,不可食用。
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红薯可生食、煮食,今天教的炖法,配上除燥的银耳,很适合秋天食用。 |
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