适合立秋喝的滋补靓汤

阿牛

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　　暑夏的高温已有所降低，进入秋季，空气湿度相对降低，气候偏于干燥，且在燥气中还暗含秋凉。所以，秋季养生要防燥防凉，特别在饮食上要注意养阴防燥合理搭配。
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* |# q* K* S9 m# K0 y' ^1 B& W　　秋季养生汤之一：萝卜丝鲫鱼汤
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　　主料：
& W) b0 m4 R5 |' y* e% m$ D# \- N　　鲜鲫鱼、白萝卜
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! x! H" {* i2 M) y; p! @* L　　辅料：
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2 ^* m& x) X% i6 O2 A8 ]　　葱、姜

　　调料：

　　油、浓缩鸡汁、料酒、盐

( H& |3 @- a4 S' Q7 D9 D* l　　做法：
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+ L7 f# `2 w3 \; W) M) ]9 K6 q) B　　1 鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

　　2 白萝卜去皮洗净，切成细丝;葱去头尾切成段，姜去皮切片。

7 Y+ G( y5 h) @, C+ w4 Q　　3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
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% o7 v  Q+ y0 e1 k5 O& m　　4 锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

! M* }* v. U- U& _# A　　5 洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
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, d5 I% U% J  r/ @+ z　　功效：萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身的作用，还可以提高人体免疫力和预防感冒。萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用。
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　　秋季养生汤之二：当归生姜羊肉汤

9 z4 H7 Q  l: L) Y: z( i　　主料：
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　　羊肉一斤，当归一两
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9 B/ U$ ^& D/ X# B　　辅料：

　　生姜二两。
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　　做法：

　　1.羊肉洗净、切块，用开水拖过，沥干水;当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。

! n, h, |( g4 w7 }　　2.将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲23小时，调味供用。

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$ P, n9 p& Z4 S( {5 j: ~/ l6 }4 w　　功效：
　　主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。
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　　秋季养生汤之三：白果莲子山药汤

+ b% z' X, ~2 F* ^9 ?0 h　　主料：

　　新鲜山药200克白果10颗红枣15颗 枸杞子20颗 干莲子10颗

　　辅料：

　　清水6碗
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　　调味：
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　　冰糖10-15克
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　　做法：

　　1.干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。
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　　2.白果敲碎外壳。山药去皮，切成小方块用清水浸泡备用。

2 ]7 k( b& I% p* m　　3.锅内先注入清水6碗，加入白果，莲子，红枣大火煮开后转小火。

( C# \. i( c* f& C% o4 e; g8 X　　4.煲20分钟后，再加入山药块继续煲20分钟左右。
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　　5.最后10分钟再加入枸杞子，煲至剩3碗水时，加入调味料即可。
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　　功效：主要有健脾益胃、助消化的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
, X. B1 A9 g" N6 Z　　秋季养生汤之四：淮杞蜜枣煲瘦肉
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" [8 T7 A0 q7 k$ Q# |/ j  H1 g　　主料：
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7 t$ \; Y& O" ^* b; A  D7 h　　瘦肉、淮山片

　　辅料：

; f+ g- G% u) O/ {" \! m　　枸杞、蜜枣、小葱、姜
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　　做法：
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3 u. x9 e( ?; }2 l: m　　1. 瘦肉洗净、切成短粗条状；锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色；捞出瘦肉，用清水冲去浮沫；姜去皮、切片，葱切段；
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　　2. 将瘦肉放入汤煲；加入洗净的淮山片和蜜枣；加入葱段和姜片；加入足量水（800ml左右）；中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时；出锅前加少许盐调味。


$ O' d! F0 S' q　　功效：
　　淮山，有健脾补虚，养心润燥的作用。用淮山和枸杞蜜枣等入汤，会使自身的粘液被汤水吸收，经过长时间煲炖，淮山变得酥软，入口即化。趁热喝一碗下去，顿时就会觉得燥热褪去，津液大增，舒服极了。