夏季食物保鲜妙法大合集

阿牛

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　　食用油及鸡蛋的保鲜法

　　动物油的保鲜

# W6 Z; L# ^: K8 s5 Z1 Z& e　　保鲜指数★★★★☆

2 o" W8 [3 ^8 i: h  b" Z　　1.如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。
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　　2.油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。

' X2 R2 ^6 D  }; {% V1 E( v  K! |　　植物油的保鲜

, e% E$ ^' G+ Q　　方法a
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　　保鲜指数★★★★★
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% r; m: }  w0 T6 M% F' d　　1.维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。
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2 T: V  R2 }4 h, S' d* e4 ~1 k　　2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中，盖紧瓶盖摇匀即可。
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, X1 C2 ?9 v; y' j　　方法b

: a5 R, M5 E/ k5 M  ^" j" Q　　保鲜指数★★★★★

! T; y4 d6 r! A5 n; D　　1.买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。
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- S5 y9 R/ p6 w1 d, Q　　2.待油冷却后，注入油壶保存。
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　　鸡蛋的保鲜：
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9 I& b! d- o# J$ N8 i+ C　　方法a

　　保鲜指数★★☆

　　1.用毛笔或软刷沾取食用油，均匀地涂抹在鸡蛋表面。

　　2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发，阻止细菌进入。
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& j; d5 I. G/ H5 P1 N' g　　方法b

4 Z0 o- b( x9 K3 ~  H0 P$ {　　保鲜指数★★

5 y1 v1 m1 ^$ p6 N7 e# j# h+ S3 j0 r　　1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮尘。
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( |0 E! H, y' p. R/ |+ l3 U　　2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格，然后放入冰箱储存。

" i- y) m2 r0 j. v! L$ m　　鱼、肉的保鲜法

　　鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法，不仅能够保持品质的新鲜，还能保持口感的鲜嫩。

9 t# h+ {+ x+ d: e/ F( E　　肉的保鲜

　　每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望，掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。

3 s8 \2 y6 T5 P( T3 ]2 H8 y0 y' @　　方法a
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. Y3 W' J  V$ y　　保鲜指数★☆

　　1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。

# i% S! k+ Y) n  |% m　　2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来，常温可以保存24小时。
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# x! n. ~% o, y+ |　　方法b
5 _  B4 M$ H7 A
( @. f) d. Q. h* j( J0 A! c2 a　　保鲜指数★★★
- y' g! u# m# k' G: A$ J
　　1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。

9 h( ]$ f: a3 R# \  P9 K+ J　　2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中，常温可保存2到3天。

　　鱼的保鲜
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# {1 |" `, B2 K7 D) h　　方法a
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　　保鲜指数★★

9 [+ X. f2 q% T0 `% p+ B% K　　1.大火加热锅中的水，待水的边缘有细小的泡泡冒出的时候关火。

　　2.把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托住放入热水中浸泡2秒，待鱼表面微微有些发白马上取出。
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　　3.烫过的鱼马上装入保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。

　　方法b

7 L% C5 S( X9 @+ G3 u; [5 H　　保鲜指数★★★★

　　1.买回的鱼清除内脏，保留鱼鳞。

6 o" W% R% C; X, M5 {1 P　　2.按20g盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水，把鱼放入冷盐水中浸泡2小时。
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　　3.鱼从盐水中取出后，用厨房用纸吸干鱼表面的水分。
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) F& D2 R1 v( I# z6 K　　4.在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油，然后悬挂晾干，可以保存4到5天。

% ]% o0 N$ r6 {　　猪肝的保鲜
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, f, D( I; ]  U6 B0 J  L　　保鲜指数★★☆

　　1.买回的猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状。
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# d  i' m) J8 Y) y) Y1 J　　2.把猪肝放入一个有盖的容器，加入适量植物油拌匀，让每一块(片)猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持2、3天的鲜嫩可口。

( E1 j- m' h) o  L　　大米的保鲜法

2 }5 ?& ]. _0 [. G　　夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫，如何才能避免这些状况的发生呢，用以下的方法很有效。

9 q7 r" u2 m3 P* ~" }　　方法a

% R, @- `9 l/ S9 ?7 f　　保鲜指数★★★★★
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( c* a+ G' T9 k, J4 X1 i+ M+ R( x　　1.买回的大米放入密封米缸中，在大米中间挖一个小坑。

　　2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
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7 v- n4 U$ N: k　　方法b

　　保鲜指数★★★★
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　　1.把50g花椒均匀地分成4分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧。
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　　2.在有盖的米缸中放入10kg大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
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　　方法c
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: A) `  ^/ |: F  s3 N/ V# F　　保鲜指数★★★★

3 v: i9 H$ n* a5 ?2 g　　1.在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。

' a1 S4 C  x& C' J7 o& `　　2.把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
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% C6 m  y" W+ }  y$ K: E: m　　蔬菜水果的保鲜法
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　　上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜，学会这些方法，可以在周末囤积一些蔬菜，这样，在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
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9 U: y  s0 R, p2 q) e+ d　　保鲜袋保鲜

$ w! d1 C* b; D/ X. m! y4 F　　保鲜指数★★★★★

　　适用于西红柿、茄子、苹果等

　　1.西红柿放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。

; F# X+ ?- O* k5 p  i8 t　　2.每天打开袋口换气5分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
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! |) N3 x' }2 w! n4 ^( N+ L　　包裹法保鲜
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　　保鲜指数★★★

　　适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜

　　1.蔬菜不需水洗，只在叶片上喷少许清水。

　　2.用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。
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　　水培法保鲜
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　　保鲜指数★★★
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1 C" V  S6 _# @　　适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等

　　1.买回的新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在中间松松地扎起来。
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+ q/ E! T- L( C3 s　　2.盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鲜。