土豆怎么吃能有益健康？

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导读：土豆是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的的食物之一，健康，是日积月累的过程。慎重对待你的每一餐，才能保证健康。！.
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7 w1 [+ X( V/ H) _& f5 H! \　　土豆每天一个益健康

, [" g" A$ S. M9 D& i8 D# \% k% {　　土豆一直都是医食两用的健康食品，营养学家建议，每天吃一个，能为你带来多种健康益处。

2 r* y6 @* q5 m2 L: P- ~　　提醒：哪些人不宜吃久放的土豆？

　　但土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。当然，人的个体差异很大，并非每个人食用后都会出现异常，但孕妇还是不吃为好。
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　　如果土豆皮变绿，则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易食物中毒。
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/ Y5 E: i3 B$ G  n: n; V# J# B) i# F一、防中风

; _" T* j. s) x* Z( c. y　　美国马铃薯协会指出，每日吃1个土豆，即可使中风几率下降40%。因为土豆含有丰富B族维生素和优质纤维素，有助于防止消化道癌症和控制血液胆固醇含量，预防心血管疾病。另外还富含钾，也有助于减少中风的危险。
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. L3 ~/ Z3 i$ V　二、有益减肥
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% f! G" u+ O0 c# `- S　　近年来，很多欧美国家出现了土豆食疗餐厅，以满足减肥者需求。说土豆减肥，是因为与米面等主食相比，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有主食类充饥食物望尘莫及的。
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6 X4 k. h% F8 }! ?: `* S0 g　三、营养全面
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7 p0 z8 b- j1 D% d8 Y　　吃土豆不必担心营养单一，其优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。

　四、养胃

2 ]: F4 R& L3 X! Z% e! p3 x/ x　　中医学还认为：土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。