抗癌蔬菜--红薯

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

红薯又名番薯、甘薯、地瓜等。皮色发白或发红，肉大多为黄白色，也有紫色。除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯名列榜首。
: o. _: @0 A2 X$ D: s) Z, t

4 u9 C4 k6 H: A( x6 c: e
明代医家李时珍说："海中之人多寿，而食甘薯故也"。冬季多吃红薯，对身体有好处，但吃红薯也有诸多的禁忌。下面我们就一起来看看红薯还有哪些保健作用及如何健康吃红薯。

& M) L3 t3 }* g2 h; ~. S& M7 y
% ~: E0 ?9 [4 Y7 v: N& z6 L6 E1 y
红薯能防流感

: A$ |( V+ y/ W1 w% t5 K5 G天气转冷，流感风暴再次来袭。美国媒体近日刊文指出，红薯有助于抵御流感，防治感冒。

* x+ v- y: [  ]* Y+ w红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。

8 f& n. s3 F* P红薯吃法多样，可以蒸、烤、或者打成红薯泥。
9 o; O7 c7 {, x

% e# C- q' O4 w+ v: G
# E* M7 {: t& A! P8 X% t  r红薯汤能减肥瘦身

. W4 |; r  e6 H% k粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。红薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。


$ o/ e3 v( N# H0 L5 t- r
: m# h  G$ a# q2 h2 U# h% |减肥红薯汤做法很简单：

2 U) F/ _/ d% t7 n" |$ y, J6 Y红薯1个，去皮切丝，洋葱1/4个，切小块，海带适量，切丝，口蘑切丝。锅中烧开水，将红薯丝、洋葱丝、口蘑丝、海带丝倒入汤中煮沸，然后小火 煮10分钟，加入盐、鸡精、香油调味即可食用。这道汤能让血行畅通，将能量输送到血液中；而海带不但能带出汤的鲜味，还能给身体补充矿物质。

* e% b4 r( \; I5 e" N! ~

红薯一定要熟透再吃

) \7 ?5 ^  ~, {2 }  B4 p" _( q红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。
5 |, ?9 u5 g# O3 D! Z
2 W  s- s3 ^, h0 I5 h

吃红薯“烧心”配点小咸菜
# D2 M" l- L8 P8 i4 S3 i2 f* w5 J: H
- w" a1 o$ I! W$ y3 B6 v. J红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。



消化不良慎吃红薯

红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
7 q1 ?  I+ A- }6 R: i3 _& K
8 X; F7 C$ W6 l/ j
$ u" y5 J. {4 b: y" c  f( @
红薯和柿子不宜同食

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶 反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。



  t- e. ]! J4 I1 z% c  m午餐吃红薯最适宜
9 V$ D# _0 X6 ?/ q1 ?6 ~8 x
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个时段吃。这是因为我们吃完红 薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响 晚餐时其他食物中钙的吸收。
- S, m# @5 [% D$ `5 _+ ?
/ x! h: j/ X0 T  n( o
3 t7 r# Q  l& ^0 n$ |& |  ?
久置的红薯为何比新挖的红薯甜

' U3 S& o1 F: X; X# ~4 _, l一是红薯放久了，水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度；二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。