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作为妈妈,对宝宝日常饮食的关注则是日常生活中的重中之重。但是,仍有一些食物,因其经过特殊的加工,或是放置时间太久而产生的变质,都有可能对宝宝的身体健康带来严重的威胁。妈妈们必须要警惕那些隐藏在我们身边的“隐性毒物”。 r6 u. d" q; q. n- N7 v
( P7 t' u, \9 j# ~; L! D 一、碱性食品中的味精
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味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠,使其失去鲜味;当它被加热到120℃时,会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此,在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时,应在起锅前放味精,避免长时间煎煮。
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碱性食物:如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。" v% u& g! \' f3 i
/ q, }7 N& Z& {5 }8 X, \& A; q+ w 二、涂在筷子上的油漆5 K, S* o+ W& k/ y! z
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油漆筷子的使用现在仍然很普遍,但很多人都不知道,这些油漆中含有铅、苯等化学物质,常常随着油漆的剥落被我们吃进体内,造成一定的健康危害。
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三、用卫生纸或毛巾擦过的水果
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许多卫生纸的消毒不彻底,携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上,也会对健康造成影响。
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6 H0 K8 b e: u, q 四、烧焦的鱼和肉/ \% x6 R' m: M# d
- y" s2 o1 w9 r- d. e# k 鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V—氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别再吃。% `% ]+ G+ x0 |* ^
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五、腐烂的白菜' J6 D; J3 A3 u7 l6 Q; ?* O
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腐烂和没腌透的白菜中,都含有致癌性亚硝酸盐。& }9 a7 Z5 e. n" K
; B- U# |# u% ?# _! H六、用报纸包的食品>: B$ K5 ?, g5 g8 f
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油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质,它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品,它就会渗到食品上,然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5~2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止,甚至导致死亡。
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" E' B7 N/ X3 I6 S" b0 S 七、霉变的大米、花生和玉米) w2 W7 i, a: ~/ I& e1 H
8 `# r& h0 W+ P$ W 其中含有黄曲霉素,是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质,其实黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的。& q! X ^: a+ ^+ U$ E. v, H
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八、茶垢, U* o3 W! e$ x7 N
# t& s: ^1 c6 p% x" v1 m2 H, U2 Q, W 有人认为,茶垢是茶水长期沉积形成的,对身体无害,平时很少去洗,其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质,如亚硝酸盐等,可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变
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九、水果中烂掉的部分7 f# Z2 o7 Y* o# _; E9 i
' I* w, X6 }) i 水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以,尽管去除了腐烂部分,剩下的水果仍然不能吃。& L- P E# I& H, Q- C
* ~4 G! w& c% F+ B/ V( P 十、烧烤食品8 Z$ |, V6 l S2 q
) D/ m- f7 I$ f: j 所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘,这和油炸食品中的油反复使用,所产生的是同一物质。: D S, ^4 \2 D7 s/ x& |
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