8款营养菜谱战胜流感

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

8款营养菜谱战胜流感
正文 我来说两句(0人参与)2011年11月25日06:13 来源：搜狐健康论坛 复制链接 打印 大 中 小  第1页:胡萝卜山药炖羊肉 第2页:西芹炒蘑菇 第3页:胡萝卜炒蛋 第4页:蘑菇炒菜心 第5页:拌胡萝卜丝 第6页:芹菜拌花生 第7页:豆干炒芹菜 第8页:杂粮粥
4 u6 c$ R0 T- p, n9 `导读： 随着冬天的到来，天气一天天逐渐转凉，又到了流感高发的季节。当然，注意饮食也可预防流感的发生，小编在这里提示大家，平时要多吃些清淡的水果蔬菜，饮食既要保证营养的需要，又要清淡可口，这些对预防和治愈流感都有很好的辅助作用。  
  
" f5 M- y4 x/ |4 _" ~
8 W3 _( X* O4 Y1 [6 j　　1、胡萝卜山药炖羊肉

　　材料：羊腩300克，胡萝卜100克，山药50克，姜10克，羊骨汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法:

5 x$ w6 s9 j7 Q　　1、将羊腩切块汆水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片待用。
9 X* R" d8 s# H6 z7 d5 K
　　2、净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
% N7 z) y3 _. w, V
　　功效
7 g9 r+ j+ ?: o5 Z
7 s2 T4 l& D8 h/ N　　胡萝卜可润肾壮阳，富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸，其所含的琥珀酸钾盐有降压作用，对夜盲症有一定的功效。
1 D) @9 w( V- `
' {$ N6 v, c$ f' @" ?1 L, j) @　2、西芹炒蘑菇

　　材料:蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量

　　做法:

% R" \8 _& G) a) J　　1.将蘑菇、马蹄切片。

2 _5 f* S9 R/ y& m　　2.西芹切成段，辣椒切片。
1 m, y* j; ?2 i5 X
( H+ t* M8 Z3 h5 ?9 W　　3.起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

　　4.蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。
4 P+ I" L; R. R9 m
　　5.下盐、鸡精调味就好了。

　　功效

6 ]* X" ~: `" c) n　　西芹有很高的药用价值，可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗，常食西芹有利于清咽利胆，驱风散热，清肠利便、止咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的钙，可以补"脚骨力"，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。蘑菇富含18种氨基酸，研究发现，食用菌的营养价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D、另外，蘑菇菇中还含有一般植物中稀有的维生素B12，具有增加红血球、预防贫血症的功能。
7 q( f+ B( N( n
3、胡萝卜炒蛋
: N4 c3 }+ d" j6 c. k1 u: m, q" Y8 ^
　　材料：胡萝卜，葱，盐，鸡蛋
$ I; n4 ~2 C9 Y1 c# l1 q# \
+ r9 X1 u, P, |# ?9 r$ v　　做法:

4 J9 W$ t: r8 z# |' {6 D6 l- S" b　　1、胡萝卜刨丝，葱切葱花。
* B8 Y/ A8 T. E- k, W; F# ]$ p
: T8 i5 \% \4 O' k　　2、鸡蛋加少许盐，打匀。

　　3、锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。

$ o, ^7 C; h& H/ [* c  G　　4、将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。

　　5、鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。

　　6、将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
% f- Q2 K. Y7 Z' B: f
+ i$ {' W, f4 H( _3 x  J　　功效
" z1 s8 d4 a% y) f% X
　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
6 z% A  T0 \; E" c
8 V# u# j  T" ^! x2 b6 B4、蘑菇炒菜心

+ U4 G) {# d. ^' V- v　　主料：蘑菇(鲜蘑)200克，小白菜200克

　　调料：盐3克，味精2克，黄酒2克，香油3克，色拉油50克

　　做法:
! M8 r( _! Z/ e5 Q3 b/ o0 s
0 m9 W# r; T" ]# g9 V　　1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切；

　　2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅（加20克油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内；
/ ]% ~9 A5 t7 O0 a: ^
　　3.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。
6 S# P5 A+ s  i, H- B
5 I" g7 o: k0 P4 g' t: r0 y7 z3 t6 _; }　　功效
% W# n5 K* P  e/ L, u( y1 |
　　油菜心中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜心还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

　5、拌胡萝卜丝
, f0 @. x0 E' b9 w# K# A  F& L8 i
　　主料：胡萝卜500克
2 Z( g8 R( C- }
: E1 O( T/ A; U% J! x　　辅料：香菜50克，调料：辣椒油20克，醋10克，香油10克，盐5克，白砂糖10克
8 R+ Z" N+ H# a" q# d, ~( }# y
　　做法:

" F7 h  F! Z+ x$ y5 C　　1、胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝；
4 K6 H9 N5 _/ D1 Q- U9 U3 H% U) w7 E- h
8 T4 @2 r& g5 R8 R　　2、用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；

　　3、香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
/ _- e( ~) f8 L* |$ O0 d, `
　　功效
+ E/ t9 W( h- }3 y( U
　　胡萝卜性温 味甘，性平，可健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

4 \, c$ k6 K/ s, t: f6、芹菜拌花生

　　材料：芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生
$ p! d, V$ P5 }, p" H8 j
　　做法:

　　1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；

4 D- S1 ~/ L7 y4 x) ]6 _3 T- i8 F  F　　2.切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；

) i. B! d. ]) x　　3.锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；
+ y5 e0 |2 N5 ~! q8 ?  A' Z
' x! a1 ?6 r+ Y  {& s5 H" c　　4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。
8 E9 N: _9 x/ z" t; z
9 `; b2 |$ b4 V1 }　　功效

( j( n$ o6 J5 g* l# O- {( E8 h1 c5 b" g　　芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，尤其值得一提的是，芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。

# s9 i' w( p7 f/ V1 I- X7、豆干炒芹菜
, O$ R) p' o2 f- v
　　材料:芹菜，豆干，干红辣椒2个，老姜两片，盐，色拉油

　　做法:
1 h" N1 q1 A6 ]# g& r& w
+ Q: @& K+ w% r* E* p　　1.芹菜洗净切条；豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可；干辣椒切小段、姜切细条。

　　2.炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。
% ^" d4 u, V; N8 a9 U$ H
　　3.豆干稍煎（炒）后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。
. L, R" T: C6 C
- `) O8 X, N# ~　　4.再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可

/ V+ N/ j7 S0 U% I- k　　功效

9 _+ I; T5 ?, C5 G4 C　　芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

8、杂粮粥

* D$ {: |( t  B; r# g4 q* |　　原料：黑豆14g，黑米14g，小米34g，绿豆34g，红豆34g，薏仁34g，糙米34g，芡实34g
* R' l$ m$ q7 b. p2 e
2 j$ x# F( s% h* R( Q3 r0 q　　做法:
2 ?- W& M  i1 t5 D, H5 Q
　　1、将薏仁、芡实等以清水彻底洗净。
4 V2 o7 }+ ]1 E0 b; A, ?
/ F/ k* }  {6 k, v1 s) Q) r　　2、泡水，至少泡四个小时，要泡得久，至少要泡4小时。

　　加水，大火煮开后，转小火熬煮1.5小时。

: j" n- }, F% `8 Q$ N8 c$ ]0 O$ l　　煮好后，加入适量白糖，即可食用，冰镇后口感更佳。

　　功效
) ]6 @1 _$ j' A; Y, N9 m
　　五谷杂粮是个"大家族"，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具有防癌抗癌之功效。已经流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的，它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。