每100克食物胆固醇含量表

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8 L$ [. W8 p0 N原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

, o. O& j- s9 l, V2 h2 e# O) B下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。
! k) n' V+ Q0 x
每100克食物           含胆固醇毫克数 ­
$ N* n/ E0 H( W% P. o9 u
蛋白                                0
# V# `( H+ Z4 M" P- ]海参                                0
2 Z" h9 y$ g7 b海蜇                               24
牛奶                               24
: P7 K$ T! C9 `! O羊奶(山羊)                     41
# d5 R# t- s7 i* t山羊肉                           60
: k+ j& j* R( P7 I2 B$ i瘦猪肉                           60
曹白鱼                           63
. o2 J4 V3 G, k, [5 G4 s: H# k免肉                                65
% O. t7 B- k" P! s$ |; q, R* C绵羊肉                            70
' J; S! a+ Y* W/ A. K5 L8 v" e鸡                                    80
) Z  z+ ~0 n1 o/ q+ A' U鸭                                   80
草鱼                               85
鲑鱼                               86
比目鱼                           87
: M- c+ f$ D* A7 L鲩鱼                               90
鲫鱼                               90
7 O: e2 Z! Q+ n黄鱼                               98
火腿                               100
牛羔                               100
猪排骨                           105
牛肉                               106
鸽                                   110
. C! `+ a2 }4 B2 t  c/ Q牛油                                110
羊油                                110
猪油                                110
, ]: @* \9 V7 L# z( L" C) ]: O鲳鱼                                120
1 o+ U: p, {! U6 i" S* l* {肥牛肉                            125
肥猪肉                            126
; n( F/ P' }. d. t$ q奶酪                                140
8 F  F. L4 N! k% s& w小牛肉                            140
牛心                                145
2 y9 `& W! }  E7 b8 F  S腊肠                                150
牛肚                                150
猪肠                                150
猪肚                                150
4 }- |+ C: j" U. R虾                                    154
蟹                                    164
$ \  O/ i$ X. }, K蛤                                    180
花枝                                180
鳗鱼                                186
白带鱼                            244
7 J+ j; h3 X9 t奶油                                300
墨鱼                                348
/ O; u. ^. w  J$ a牛肝                                376
+ x% X0 Y9 |5 S, Q猪腰                                380
牛腰                                400
7 i* N2 x8 `7 B5 l& c! L猪肝                                420
- K7 K: ]! n* V) X6 A. c5 B全蛋                                450
青蛙                                454
鱼肚油                            500
5 }7 j" t* R: k/ P& D羊肚                                610
鱿鱼                               1170
* J; ^6 x0 \0 Z7 W: m# [; T/ ~蛋黄                               2000
牛脑                               2300
9 n$ Y6 s/ Z9 t% ~鹌鹑蛋                           3100
猪心                               3640
6 l+ u( v7 I( l& l7 Z+ B猪脚蹄                           6200


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