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该公告总结了今年上半年比较集中出现的食物中毒事件,包括在小餐饮业和集体食堂多见的亚硝酸盐中毒;夏秋季节多见的微生物污染中毒;以及由于农药污染造成的家庭食物中毒等。
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针对这些,卫生部提出警示,夏秋季是食物中毒高发季节,对于一些易受微生物污染的食品及食品原料,要彻底加热后食用。特别是食用鱼、虾、贝等海产品要谨防副溶血性弧菌食物中毒,食用罐头、腌渍、发酵食品要谨防肉毒杆菌食物中毒。家庭聚餐时,要特别注意食品加工过程的卫生,充分清洗蔬菜水果,不采食野生植物和蘑菇。如果发生误食出现中毒症状,要及时送医院就诊。
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此外,集体食堂和餐饮业要严格按照《食品添加剂使用标准》正确使用亚硝酸盐,严禁超量、超范围使用。食品安全监管部门要对用作食品添加剂的亚硝酸盐的生产、流通环节加强监管。近期扁豆集中上市,在加工扁豆时,更要确保扁豆烧熟煮透,防止发生集体食物中毒。* j' |* R, i T' M
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总之,监管部门管好,专业人士宣传好,老百姓自己提高安全饮食的意识,三方着手,才能真正避免食物中毒的发生。▲ |
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