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八种生活中常见的平价养生食物

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发表于 2011-9-6 21:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
北美华人新生活

地产经纪  Dennis Xu

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导读:对于所有的养生方法来说,最方便的方法就是食补。说到食补,很多人可能就想到一些很昂贵的食物,比如燕窝、虫草之类的,但是今天小编要推荐8种常见的平价养生食物给大家,以及这些食物的适应人群,教大家用最省钱的方法来调理身体。. z( L2 i! E" `" v
  黄豆芽
! n. b: O: n5 S  r. ~
5 m' c  Y# G1 @0 b" {9 p; ]2 x  黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。3 H2 c# V, a/ n3 K. e

! m4 V- G3 J; q" v  目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一,豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。! }2 _+ @% M$ z9 N: u( A

. @" M' u6 o# o' Z( x  黄豆芽适合人群:一般人群均可食用。' i' y/ V: e% k2 X

' f; b$ y3 v. d, d9 e" M8 h" U  1. 青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;
9 @2 [) g" T; Q5 y: k, u1 e9 h( S
  2. 虚寒尿多者慎内服。9 p# m0 [+ l+ x
1 _, X5 K+ {! l6 Q* ^/ O2 \
  黄豆芽食疗作用:黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
* l: X) h: W9 G. h2 s' n0 J
% G3 k; j$ k7 Y鲈鱼% [! l+ T3 y  |6 _' @' o8 h

0 ?6 x; N' X1 v0 m" W7 m  鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天,鲈鱼肥腴可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节。
* ]7 m' ?. d0 B& x) o7 B3 d/ y. x9 H  1、鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;
3 E; b  L- e" R, J( w" j6 {. o- P% {+ N% ?
  2、鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。
* R* e1 f+ o  f2 O( q( l; {" x( v
0 c" [" u4 N- b: W  鲈鱼适合人群:一般人群均可食用
; |% W: S/ ^5 _7 I- I" N/ z5 Q* t! h( ^7 x
  1、适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用;- s3 a" ^  r5 p
4 x% y) R3 M  c" ?5 C0 B/ h
  2、患有皮肤病疮肿者忌食。
( Q; |& L+ I, f6 O' W5 ]3 x
3 [: I# g* U1 t, q7 J! r3 X  鲈鱼食疗作用:鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
0 u  c6 |8 Y/ Y; V( u: R, R# C3 `$ \1 M' j% f' v) M
狗肉
1 C) _. E3 ^  N' r) }
# {5 P/ M9 I+ O( m' [+ w6 K  狗肉含有较多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。
# s/ C  O4 b" G- {& p6 r. B1 J  中医认为,狗肉性温,有补气温肾、助阳散寒之功效,对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。
$ _$ u' u' O: S6 r9 C$ L3 c7 |8 X% T5 G, Y! y2 D, M
  1. 每到冬季,我国各地均有用狗肉进补的习惯,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是温肾壮阳,轻身益气之功效。
6 q% _, Q/ p' @  M0 c+ N
/ j5 _: R" C5 _* B& H7 }- M! {$ w  2. 忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉。4 W; [9 s. ?+ z$ m" |( G
9 D; L4 M& N! v. i
  狗肉适合人群:一般人皆可食用;老年人更佳。2 s( l, b3 E1 ]' a0 V

& \- G# a+ S* }  Q& d/ K) u  1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;7 |( p3 S& a( P* C+ n  c; _; I( o7 u) n
  h( n5 ^4 y' ~8 C( M; F) j
  2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。3 e8 {# y! u3 }
  b! ~4 j; s" h* u& j, [
  狗肉食疗作用:狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。狗肉温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。
/ u! f6 R  S! _( e
: G' L) y' X. j+ K3 n黑木耳$ P0 G( ?8 ^- }3 V$ r  M& n9 V
2 J  m+ W. H$ _$ A
  黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。
7 S7 z# S" N- j5 O4 }  中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。  z, h) v3 r/ x; d
: H" o! J5 B2 `
  1. 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用;6 x% ]/ c4 |9 t8 n+ ]" i
$ x6 O* B+ H* |* Y
  2. 优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。. m- |0 K3 G6 g% j
, t4 g; x, A3 X% ^
  木耳(干)适合人群:一般人群均可食用- K) Y9 Y! A! }
. Y3 K" k2 e' l3 G
  1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;* d1 C% Q7 R" Y6 P' `) [

% N% A6 D4 h& o+ Y7 U  2. 有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。
  W$ ~, X6 N4 A  {! Y- r
3 |  H# U+ u' _  木耳(干)食疗作用:木耳味甘、性平,归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
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 楼主| 发表于 2011-9-6 21:30 | 显示全部楼层
大豆
, O, R  t$ x4 x% [. p. A3 t8 }! _9 I  x4 V2 E0 z: q$ {2 H
  大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是“完全蛋白质”,含赖氨酸较高,能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜,又可代替粮食,冬天吃大豆特别有益。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效。  F8 P( X$ e- P0 g8 y) Z
  1. 应用于手足抽筋疼痛:黄豆100克,细米糠60克,加水煎至黄豆熟烂,一天分2次吃;0 T8 C5 W- i7 ]0 t1 O' R
$ f0 Q/ _- k" x" _! C
  2. 应用于烧烫伤:治疗期间每天用黄豆适量煮汁服,可加快治愈,愈后无疤痕。
& ?) z$ {& ]) S  G0 A& F' [
+ \( }: @$ X; `7 A4 Z  3. 美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现,吃豆奶长大的孩子,成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究,这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关,所以不要让婴儿多喝豆奶。
' A. q, b# U  Y5 v6 K1 f" h% L( A' e+ l5 A+ p" R7 Y: `
  大豆适合人群:一般人群均可食用
7 R$ F$ X/ n: d" r/ i- h
7 `4 V) z+ G' t" X5 {+ v& M# i  1. 大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;$ e7 F% b' |  e# B1 s8 G; \  y
+ i% D  [" F1 a) f! E4 Z
  2. 大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;
8 W( |8 [' d6 M& z/ \$ p4 \4 }# e, {0 x8 O5 L
  3. 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
( ^" ^" P( L7 {5 n  Q: _
7 ]3 N$ n! E$ p) g; @9 [  大豆食疗作用:大豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
1 W1 M  R2 d, g3 f: L; ~* O$ Q4 A2 ?
5 g* q0 T3 ]( l" I; }* _* u; Q/ \4 _8 l香菇: O( p" k8 d7 o* y! x/ p

) X! _, K" _, k( t: h' S; P, H  香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖,有抑制体内合成胆固醇,促进胆固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。
) V, j' m1 L; A8 S/ h  1. 香菇的品质要求:以菇香浓,菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥,不霉,不碎的为优良品质;
/ x6 f  G' _) _4 {$ y8 V$ p4 J' ]2 H
  2. 长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响。4 ^6 p( D- Y8 I( h1 M

" O) X+ Y: o: i. v  香菇(鲜)适合人群:一般人群均可食用。$ e* \/ }2 p0 U
( W6 B. W8 W' |' q2 n' ^8 E
  1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;+ M1 Q3 c1 }+ c4 b% Y- {) ~
% }* @4 ]2 b/ C
  2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。  i8 G+ c* J, k
# ]( ^% d' I3 n: C# |1 Y
  香菇(鲜)食疗作用:香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
0 a( H$ S( U) H2 K$ r! A
6 _2 M' U# d: p( [$ l* R. G黑豆
( V+ Y/ S9 q1 R
4 c, u: Q' V- ^5 m6 @4 @9 X/ E  黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血的功能。
9 {$ a3 G; I- F. q+ _% c( e  黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。
* L9 P+ v$ I* u/ V1 F4 V* r& Q2 W9 m* r, `- ~3 G
  黑豆适合人群:一般人群均可食用
  _/ h( ]* B3 |" Z% l+ k
  [6 y( i& g$ j6 c% L( s" @/ I" J+ _6 l  1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;
; J$ P! ?8 z" o  l1 v1 L9 b6 c% c) ~! q' {. J# o9 g
  2. 小儿不宜多食。
( [0 W& Z! ]1 w# E5 Z$ K, s
! m/ O8 x* D. ~% w  黑豆食疗作用:黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。4 ^- A9 u$ J4 a/ j: Q

" J* |' q9 R8 j/ E  N0 H8 i牛奶+ ]* d! l0 P5 X8 z3 {" P% g
: [7 a1 o8 _& I' ]: x% Z& }
  牛奶是人体营养素的最好来源之一,蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小,呈高度分散状态,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐败菌的生长。中医认为,牛奶味甘平,有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙,而牛奶中的钙不仅丰富,而且容易吸收。: r) R& Z( ~" R4 R' y
  牛奶适合人群:一般人群均可食用0 y; j5 P0 c$ \' j) O8 h

0 ]0 t) [9 B& b( x  |$ J% t. i5 ^  1. 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群;高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性;
' v' s: H1 I8 q+ e! }$ L2 C* F! c: @) }" `' `& T! u
  2. 缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。3 J: s, P5 }+ ?) l

% N" T. h9 Z- [. ]/ ~+ k) K' _4 @  牛奶食疗作用:牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效;用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
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