微波炉加热辅食 便利和营养同样重要

阿牛

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和许多家电产品一样，微波炉的普及程度也越来越高了，可对微波炉加热食品是否安全一直是一个众说纷纭的话题。宝宝的健康无小事，用微波炉加热辅食有没有危害呢？
* 网友声音
4 \( Q$ ^4 ]. x: O+ w, A5 u. X赞成者：给生活带来方便
! s6 F# w+ I# F; w; e) O4 y: y我经常用微波炉加热宝宝的食物，以前曾想过会对宝宝有影响，但没找到科学依据。一边工作一边照顾宝宝，实在是时间有限呐！
! `. `6 B/ [6 \# N6 A3 ^. I% w反对者：会破坏食物中的营养
9 |0 z4 W$ f, f" _我从来不用微波炉加热辅食，总觉得它是在一种非正常加热状态下，怕给宝宝以后身体发育造成影响，自然才是最好的。现在的宝宝受到的环境污染已经太多了，能少受点污染就尽量避免。
* 专家声音
  d. C5 s7 c9 n1 X/ ~' S微波炉加热原理和其他常用烹饪过程一样
% I$ j, ]  ]# s$ n微波炉加热的原理，是微波本身可以加快食物中水分子的转动，而在转动的过程中摩擦生热，使食物完成加热。由此可以看出，微波炉加热的原理与其他常用烹饪过程一样，这个加热过程都可能引起一些蛋白质分子结构和营养成分的改变。

比起其他常用加热方式，使用微波炉加热反而更能保存营养
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从目前实践结果看，食物经过微波后，并不会产生有害物质，也不会残留放射性物质，但是食物加热后，或多或少会造成水溶性维生素(维生素B群与维生素C)等营养素的损失。和一般的加热方法(如煮与蒸)相比，微波加热的维生素B群耗损率与一般加热法相近，维生素C耗损率就比一般加热法低了。尤其和需要消耗许多时间的烹调方式(如炖等)比起来，微波加热所能保存的水溶性维生素量就更多了。
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2 g- j- M2 E$ k; K6 F食物经过微波后改变原有的物质成分是否对宝宝有害，还无定论
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5 S: G% z" z1 ?  {2 X) X食物经过微波后会改变原有物质的成分，是否对宝宝的健康不利众说不一，有人认为摄入一定量后对肾脏、肝脏有少许毒性，但目前没有发现任何进一步研究和结论性的报道。

& O, `0 Q' Z2 [5 b; v: U* 如何安全使用微波炉
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, B9 i. ~3 M1 N5 t$ R1. 必须用专用容器
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, Y" I4 Z0 m5 B& Y1 \盛装食物的容器，如果是金属或镀有金属，会反射微波，让微波无法射入食物中，最后无法加热。如果容器上有金属线(如瓷器上装饰的金色边)，还会产生火花，造成危险。所以，请使用专门用于微波加热的塑料容器盛装食物加热，避免有害物质渗出。

3 ]# m+ W4 @9 ?0 {, p. K$ F% m2. 保鲜膜不能直接接触食物

: r  ^! e5 e  T4 N( P3 N使用保鲜膜时，为保险起见，避免让保鲜膜直接接触食物。

' J: n0 b4 B. T0 R8 q8 ]3. 鸡蛋微波加热会成为炸弹(蛋)
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) U1 B6 S8 f( q4 r0 {4 c1 h: |鸡蛋不能放入微波炉加热，因为蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开，成为炸弹(蛋)。
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1 k  I' _- F/ D9 {& R- c& v5 @4. 离运行中的微波炉远一点
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; F* z: w1 R# m; T( x微波是电磁波的一种，虽然微波炉有良好的防护阻隔设施，但为了避免电磁波的外泄，或由于电器的阻隔不良，造成少量微波外泄，因此不要离得太近，以免妨害身体健康。
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9 o1 u1 o* p1 a8 ]安全提醒：微波加热 小心烫伤


用微波炉加热婴儿食物不是最佳办法，因为微波不能均匀加热食物。即使充分搅拌，仍可能存在危险的热点。妈妈感觉食物或容器是凉的，而实际上食物的中心部分很热，可能烫伤宝宝的舌头和软腭，请务必小心。
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' ]* g& [1 v. E, B6 b; W* 辅食加热小窍门
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1. 充分搅拌辅食才能平均分布热量

% E# h6 i, r, D; C4 V+ v要使微波炉加热后的食物热量分布均匀，就要充分搅拌食物或摇匀奶瓶。

2. 辅食加热后要趁热吃
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0 Q+ Q9 O) v4 Q& U0 l微波炉最受称道的用途是热剩菜，不但方便，还能保留更多的营养素。不过，微波加热的过程中会造成食物中的水分流失，为避免吃起来感觉比较干，加热后的辅食要趁热吃，但千万小心别烫着宝宝。

. U& {/ t# {  G& f: j3. 隔水加热辅食最安全

6 W* j8 C3 }& x$ @" v1 I( y最安全的方法是，在锅中加入少量水，将水加热至将沸未沸的状态，把辅食放入耐热玻璃盘中，再将玻璃盘放入水中，等食物变热后取出食用。
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- Z7 s3 c4 ^2 e5 w1 O  C健康提示：

国家规定微波炉的微波泄漏量不得超过每平方厘米5毫瓦。微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少，因此，不必担心微波炉会对我们的健康产生任何危害。