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容易引起“中毒”的蔬菜

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  四季豆
; K" @$ V& H& o! N2 N  r5 {! t7 R! [+ ^3 q  N
  最常见的是未炒熟的四季豆,这种四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。/ v$ U  d7 U( @4 X0 S( t

+ t; x! y7 d" `* J: E  鲜蚕豆) P6 e: a2 j( j$ N

+ h+ P2 X5 z& x$ V4 Q) q, l  鲜蚕豆也不可小视,有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症,即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血死亡。
  p8 V: ^# y/ @, r  G4 [( p
5 f& f3 {1 M2 V4 a! u! ^  金针菜
3 h& G3 E' ]5 i. l9 [+ H
5 ^( W* M1 e8 C0 r  N  其次是金针菜,它的有毒物质秋水仙碱进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。/ y0 a5 ^1 K; l% K5 X; q  N

) u8 j' E6 x6 P( u2 F
8 w# I# i6 {! m1 K) k" n/ K4 l
) r0 X( d8 x. v5 k木耳
* a% `; O" d# k  Q, z1 K
+ S9 U" {, N3 h/ t: N* y/ G  ]6 ~9 h  I# k& l' h
  鲜木耳) a! p& [% S& Z+ n; e0 F9 }
, W5 R6 U/ \. U* ?# c+ X/ t: F
  鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。/ K! P- i0 ^& a4 q

( C& ^& _7 K' N- n4 H) y3 }& N  白木耳
) j  i: u* F( D3 q
  {  o. C6 l* i0 \1 e& e. i- u  腐烂变质的白木耳也可能导致中毒,它会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。
! s" |7 B7 V; {7 v; f) ~1 M& a# c+ |- M" |; |* s  r9 N* ^5 X
  青西红柿5 q' B$ e5 J0 D; z

$ {. {: P5 U! t' o  此外,还有未成熟的青西红柿,它含有生物碱,人食用后也会导致中毒。
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联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
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