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容易引起“中毒”的蔬菜

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  四季豆
, X: p; ?, j5 @4 y8 x$ Q5 P& ?3 K
: c, f0 w7 \4 y2 W/ v) J# X# l  最常见的是未炒熟的四季豆,这种四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。' {& h# g& ^3 `9 W. @

) t/ _$ c/ O% Q) n0 n  鲜蚕豆1 t* C$ N3 i2 L6 K
0 E. e* D% |: V5 T- x3 S( [
  鲜蚕豆也不可小视,有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症,即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血死亡。
: ]$ t# t) m: p, n4 m! O9 I' D" Y- y3 n# _
  金针菜
  L) w5 K" {/ x- m, I: @% R; d& ^& [) ~4 w2 F
  其次是金针菜,它的有毒物质秋水仙碱进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。( p- r: P9 k1 k. S- ~0 f' Z
: t4 z. C! q- S

' ]. [" Y7 ?& S" a) t. V
$ M2 X. G0 U; h# i4 J/ k木耳
) c/ W* Y, J& ^; m* z6 B4 P
/ }* s- K1 E# h6 J7 U! P/ s0 w( E9 W
  c# E7 E! ^1 Q  鲜木耳& J3 L8 O6 Z) _0 ?& ]* H5 K

5 W7 J; w+ W* t, x  鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。' s& ~! ?5 n/ h) S

5 W! _# c+ F- }0 T5 _4 u  白木耳
9 ^( b  R8 z0 o8 b3 _- m
9 @! z+ D! ]5 m, V" l  腐烂变质的白木耳也可能导致中毒,它会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。
2 W, ?+ `& e+ E1 s% [! [) N! ?( G' N) L6 A) c& w/ l. a
  青西红柿
" A, ?: m% \: ~3 V
% s. D* M/ y+ I. I  此外,还有未成熟的青西红柿,它含有生物碱,人食用后也会导致中毒。
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联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
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