每100克食物胆固醇含量表

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原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

蛋白                                0
海参                                0
海蜇                               24
牛奶                               24
9 S$ b0 ?: i- P. u* B羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
瘦猪肉                           60
- f; l3 |2 r# n曹白鱼                           63
免肉                                65
+ m8 w% H- c; P! P5 _绵羊肉                            70
, j' D- F" q/ |2 l- e鸡                                    80
鸭                                   80
草鱼                               85
鲑鱼                               86
比目鱼                           87
鲩鱼                               90
鲫鱼                               90
黄鱼                               98
0 V$ H; ^3 s5 P3 W6 L7 X$ q0 ^火腿                               100
6 q0 {3 }5 O) w& X牛羔                               100
  z; {# [3 t7 @6 E- ?1 N2 l猪排骨                           105
牛肉                               106
! p/ n, `# ?& ^7 g- \鸽                                   110
牛油                                110
8 ]  \5 P( G/ O8 e+ M. H羊油                                110
9 b4 n3 _  {8 t猪油                                110
/ p- S# e1 Y8 P, M  O鲳鱼                                120
肥牛肉                            125
肥猪肉                            126
# |# x/ H8 U! l) g+ \奶酪                                140
5 E  j3 z. {1 h6 b小牛肉                            140
牛心                                145
& ^1 p: E1 e5 w, g! e腊肠                                150
牛肚                                150
猪肠                                150
" X$ R" g. h  |3 k猪肚                                150
8 C* ?' Z" g) V3 p# A# ^- I& R虾                                    154
蟹                                    164
蛤                                    180
花枝                                180
! i+ [/ {8 C7 s鳗鱼                                186
" j! u  Q2 u+ F9 s$ d+ _  J白带鱼                            244
; j- ^2 m8 d# F& r% ]* E3 Z奶油                                300
6 Y7 [. R9 _, E# v# c- t# b2 Q墨鱼                                348
牛肝                                376
& x1 \; e' J$ U4 `1 d/ j; i$ v猪腰                                380
牛腰                                400
: x% t5 @: r! i; Z5 U猪肝                                420
7 D. V, b% R! B) |2 z9 X7 _% c" D全蛋                                450
青蛙                                454
鱼肚油                            500
1 S6 P& j" @/ P1 _羊肚                                610
, @( @' s$ v6 w  S$ I鱿鱼                               1170
& u5 H8 e4 u( o7 c蛋黄                               2000
牛脑                               2300
: ~8 `. y: q) A, M$ z9 z  K$ ?& D7 y鹌鹑蛋                           3100
猪心                               3640
% ?! e, G" M: V猪脚蹄                           6200


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