每100克食物胆固醇含量表

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, W! @+ D6 D9 d/ V/ C) C胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。
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下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。
1 T$ w2 L( z2 H. a1 ~
0 `  D( D" I5 M" S; q每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

5 A. X+ n; t2 A' V) y/ s蛋白                                0
海参                                0
' g& I% c$ q) O* s6 t海蜇                               24
牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
$ }8 l  ?% l! b( o山羊肉                           60
6 q! }+ a; N+ j2 E% e- T' l! ~9 \瘦猪肉                           60
曹白鱼                           63
免肉                                65
8 i! c2 y+ \( s4 _* L! e( _4 Y绵羊肉                            70
" t4 A9 k6 P: h- m5 E: @; r# }4 w3 t鸡                                    80
鸭                                   80
9 o2 _. ?; M/ Y草鱼                               85
% {3 y/ ^7 s! v鲑鱼                               86
比目鱼                           87
5 d5 c. M/ c6 j/ F鲩鱼                               90
鲫鱼                               90
" k# M4 p$ @! R' `1 W9 i黄鱼                               98
火腿                               100
牛羔                               100
- J2 G2 C+ z8 H0 b/ d猪排骨                           105
牛肉                               106
鸽                                   110
牛油                                110
: I8 M" F, V+ X8 U羊油                                110
; j4 ~+ R  M; Z6 u' _; Q) I猪油                                110
9 S/ A9 n; w* U+ ?& h$ R鲳鱼                                120
肥牛肉                            125
; M& {4 o; x) h9 R' d, Q+ P肥猪肉                            126
) m3 y9 [0 C: b+ n: T奶酪                                140
7 o3 c4 {* }9 a) s/ S2 E小牛肉                            140
牛心                                145
腊肠                                150
) n" Q3 g8 @3 _牛肚                                150
猪肠                                150
- l' H2 w: L' g8 C+ [) _猪肚                                150
' s# y2 W- D- V0 N# \虾                                    154
$ Z2 y3 P; ^) ^$ \6 X9 u, j3 U2 \# l蟹                                    164
$ B- N9 _+ f- R0 S7 {蛤                                    180
  C* o0 X0 O7 r花枝                                180
& q# Y! p' \/ l- {( K% S! h鳗鱼                                186
白带鱼                            244
/ ^3 D6 t# |( @+ W+ l! _奶油                                300
9 ], v2 Q$ l+ @- H墨鱼                                348
牛肝                                376
" B3 a( J$ V2 S$ [1 C: I猪腰                                380
: v0 v9 T! V0 {" o8 ]- X' \0 K  z牛腰                                400
3 D; W; ]1 }2 b, ?" x* L) r; G7 [猪肝                                420
全蛋                                450
青蛙                                454
" O% ^, Q9 V) E* w鱼肚油                            500
, B- N- E4 t2 `羊肚                                610
# a# {' s% i0 ~# X: Z- r鱿鱼                               1170
蛋黄                               2000
牛脑                               2300
) k0 ~/ ], k# F& Y6 y" E- c  `* O( y2 l( x鹌鹑蛋                           3100
2 \6 y5 M; Z; v2 a猪心                               3640
猪脚蹄                           6200


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