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每100克食物胆固醇含量表

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发表于 2011-6-3 18:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 nelements 于 2011-6-3 18:33 编辑
: i% i/ }& k. r9 Z# g
( s3 A1 b$ D" E! L原文链接:http://nelements.ca/wordpress/?p=10  I5 `+ x# J  b% R  q
8 L1 V5 U* d) r8 ^2 P& ?8 t
胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。8 t) c9 }% ]" Z0 D
4 N' Q' M4 C- a/ }& }2 ^
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
& p; a3 n8 |) H- l1 O8 _% C/ }0 C' Y0 H
每100克食物           含胆固醇毫克数 ­+ z9 V5 X  h6 e( }& a- _

* A# ^. i  R4 {/ f/ L. J" h蛋白                                0
3 z2 y" k5 X' b9 P' C" W8 @4 Z+ ^海参                                0+ [. m3 e3 w# G: P8 v; N
海蜇                               24
5 m3 k( h- R2 v6 t7 u2 E牛奶                               24
& a! n0 R. U- U  |羊奶(山羊)                     41
. h9 M) f! r9 T3 Z$ ~$ Y山羊肉                           60
" M6 K# L) T& B) v( D1 g8 n; @瘦猪肉                           60
  j5 t! a' S+ @- b# H曹白鱼                           63
" O4 P) ?, i% P7 i免肉                                65% i# v& s. U* H2 `0 K% O% L
绵羊肉                            70& q8 }5 |. E7 V0 E. r! I  c! [! B
鸡                                    80
9 M2 T: o: M  K/ l: Q鸭                                   80
% a7 @! B( M! t, d  k6 Y' n草鱼                               858 r3 X  |- H; L- n7 H0 O
鲑鱼                               86
4 G- C+ Q! I6 a8 O% V比目鱼                           876 H3 G. y5 Y  l' ^' Z) X6 H: V3 v
鲩鱼                               90/ Y3 u* w3 C' N, K* j3 T! ]( [* }
鲫鱼                               90! B% X9 y- }% T& o1 X8 v' Y
黄鱼                               98, K( i; Z( Q9 p. `0 c0 G9 `3 y
火腿                               100
- W! f4 D% d( h' L5 W0 R( R牛羔                               100
  R2 r, p% W. {猪排骨                           1057 Q- l7 |9 g4 b0 C3 o8 {
牛肉                               106# ^0 h4 k1 \: g% X( Q. d
鸽                                   110
8 l- C/ _5 x# Y) Z牛油                                110
2 q. ^1 P( r, g, f; g# m% a& q( [羊油                                110
- F! v& H  F* a" O# N猪油                                1107 [4 N- K* }8 X& P3 Q$ o! c7 i) |
鲳鱼                                120
8 o! S" u- Y& O3 R# a# ]5 d8 e4 T( S肥牛肉                            125
6 ~% ^3 `' S0 t8 w# X7 Q* m8 [肥猪肉                            1265 I# Z/ E: B8 y6 W- U( m
奶酪                                140
) f9 w! H* v/ x9 U小牛肉                            140
7 @* V7 @! `* @4 |1 |牛心                                145; ?- [+ b- ^/ Y, a3 R( x6 @
腊肠                                1501 b8 y4 o( c6 h& a- W. m1 E8 t
牛肚                                150
( ]/ F3 \: `* D! w4 ~' D猪肠                                150% M8 p/ s* i2 Y$ x
猪肚                                150- U% ]! i# w+ u9 o
虾                                    154) w. ?) n$ [( R4 k0 \5 x
蟹                                    1646 A/ n$ ~$ ^2 V) ~
蛤                                    180  e) n: R3 y% o/ ]
花枝                                180( `3 K' ^2 d# s, m$ W) q
鳗鱼                                186, B$ }' s7 r1 F
白带鱼                            244
/ d8 r0 [6 F- J1 o奶油                                300
7 G! M# [6 D  z; m9 N墨鱼                                348! ^" D* M& ]  @; {
牛肝                                376
! a! |- G0 E4 w; z1 ~猪腰                                380
7 Z( \2 V: r, y4 J9 r+ [% o, \0 Z9 b牛腰                                400
6 S# _" ~3 h6 v) {猪肝                                4200 a; J  o. ]$ y
全蛋                                450
; z* `$ X$ r! y2 B2 {: F. D青蛙                                454  D& n7 F& M8 r6 W9 H
鱼肚油                            500
8 R6 J$ Y: g- Y% z: m) U羊肚                                610
  k8 _$ m& {7 _2 ]6 N! p1 j  ~, n) o鱿鱼                               1170  \5 u) i. w* y3 J  k
蛋黄                               2000
$ J, _9 h* h/ D1 H3 r* N( h牛脑                               2300
. t2 [  F% x+ i" G1 F' U8 t鹌鹑蛋                           3100
; K, b6 `( D. C. e猪心                               3640* Q$ E0 A- n- C0 {) O0 s
猪脚蹄                           6200
+ x) N) V* h4 G. n; {& h% G6 P
/ Q1 H1 r( n; o' ^! e! [
1 |2 O: N5 U0 h: D6 b, w! ?----------------------------------------------
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