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水果榜冠军:木瓜
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水果榜:木瓜、桔子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏柿子、西瓜。6 ^$ [( d5 `( ?
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木瓜第一次取代苹果,成为健康水果的第一名,这得益于木瓜酵素的发现。木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白。警示 苹果皮不是随便就能吃的>>>0 q0 o5 c0 S; S6 y9 w4 U% [( b
+ }5 V! L* {( A: \消化科专家建议饭后吃少量木瓜,可以帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质,对预防胃溃疡、消化不良等也功效。此外,由于木瓜酵素能帮助分解并去除皮肤表面角质层的细胞,因此也被越来越多地应用在护肤品中。( \7 J1 t3 g! `- r0 b2 m- k
3 f( W7 K4 q. o2 p- C$ ~7 U橘子与同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量甚至远远多于木瓜,但东方营养专家对它们的当选有不同观点,因为中医认为过度食用这两种水果,会破坏人体內的阴阳平衡,造成气血失调,导致“上火”。0 q! Y5 m5 p: E1 z& u9 {: @
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肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究发现,草莓还有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。
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3 y# S6 P( @* x2 Q苹果则从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说,這是由于苹果种类繁多,培育方法改变,导致苹果內糖分飚升的同時,维生素含量却降低。
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, |" T# ~! {- R' J1 R4 u6 f肉食榜冠军:鹅肉
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( Y9 N6 y# r5 u! v肉食榜:鹅肉、鸭肉、鸡肉 L: n" K8 ^* y4 @* t1 v
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6年前,世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种。今年,上榜的肉食竟只有鵝肉、鸭肉及鸡肉。
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鹅肉鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏健康有益。鸡肉則是公认的“蛋白质最佳来源”之一,其不饱和脂肪酸含量适中。
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) G& b) I" |3 a% L食用油榜:橄榄油; z. P1 v8 \* i1 U$ c
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食用油榜:橄榄油、玉米油、米糠油! N8 u) Y7 F4 n. N
2 B9 n; \$ z# o; I: J- w( r食用油排行榜和去年几乎一样。橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸,能帮助清除人体血管壁上的胆固醇,有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。
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零食榜冠军:核桃 C* ?) Z8 R" V$ T4 R/ V1 ^5 \- G
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零食榜:健脑干果及猪肝" a5 g4 G3 b! t. W/ d- z: O
. ^0 o* G) Y7 Z世界卫生组织的“健康零食排行榜”的干果如:核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。" L" w& h0 t" D& U
- [' |8 v# R5 `7 s4 k# M" E2 j k! |. H最令人惊讶的是在零食榜的最后一位是猪肝。忌吃內脏的美国人历来把食用动物的肝、肾等内脏习惯,视为? _; \9 u7 r" W+ i) \
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方人不良饮食嗜好之一,但新的饮食研究让他们不得不重视猪肝中丰富的营养成分。
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猪肝中除含有大量的蛋白质,还含有丰富的矿物质如:钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等。中医认为猪肝有明目功效。但是,世界卫生组织的专家们最终还没有给猪肝找到一个适当的位置,想来想去,只好跟那些零食们混在一起。- Q0 _1 z- n) m1 q6 o9 y+ [
蔬菜榜冠军:红薯
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蔬菜榜:红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜$ @% u) w0 d* a* G8 c" |1 ~8 f
; v0 b" u# l7 r/ t& X# f( ?8 w红薯前兩年一直遊走在排行榜边缘,今年终于排在了第一。专家解释说,这是因为红薯中的化学物质含量降低,纤维含量在近年內大大提高。特別是红薯中含有丰富的赖氨酸,可以迅速增加饱腹感,而美国斯坦福大学营养研究院也指出,红薯中含有一种类似雌性激素的物质,有助于保护皮肤,延缓衰老。1 c% O+ A, x! U& X- z }, }
+ ?7 `% Z; p+ T; \, W除了紅薯,世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜,而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。7 B3 d! ^( [# Z2 f% V$ A
) w9 F+ J) u$ O* m, g( z+ K% C: b) S: G6 n世界卫生组织專家指出,往年一直遥遥領先的土豆之所以今年排名靠后,是因为土豆发生了“早衰”現象。
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+ N+ f4 e- \) q/ V, s' o6 T农学家认为这是由于过量使用杀虫剂所致,并正在合力研究对策。 |
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