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导语:当孩子3 岁左右时,脑发育已经达到高峰。即使宝宝的身高体重仍不断增加,但脑的重量的增加却很缓慢了。所以在婴幼儿时期,要特别注意补充那些益智营养素,让大脑在黄金阶段得到充足的营养。
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大脑发育分哪几个阶段?; Y! J9 q# T8 r4 E! U5 q9 ^4 Y# g! S/ O
3 ]9 x/ e0 @+ N3 m- g) W1 g左右智力的因素有哪些?- d0 O9 n9 b& d4 K' x% w' u
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大脑发育的阶段/ g4 H& v5 C A! c5 W E5 A$ z
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0~2 岁:脑细胞快速增殖期,刚出生的宝宝脑重量为成人的25%。
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( M9 C% I1 _, ~6 [+ T% }3 p4 f2~4 岁:脑重量达到成人的80%
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& {2 b. u: a, v; q5 P4~7 岁:脑重量达到成人的90%: O1 A. O& G0 a0 R% R; S8 O- i
, C& |: [7 Z) H8 D$ R' C+ ^由以上发展阶段可以看出,聪明宝宝的最佳培养时间集中在0~7 岁,除了必要的智力训练及刺激外,更重要的是提供给宝宝充分的必要的大脑营养物质。由于大脑发育具有不可逆转性,所以细心的家长从婴儿期起,就应该注意宝宝脑营养的供给。, T8 W$ U v! W% T" p- v; H
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左右智力的因素" w+ R$ I" P5 d3 m) d( ], L
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智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、操作能力组成。我们说饮食对聪明的影响,其实是说饮食对这几个能力的影响。! J8 x/ u% P9 _1 w
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1. 不饱和脂肪酸
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2 Z k6 K. A/ A5 x) [3 Q1 l脂肪中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不饱和脂肪酸,对脑细胞的发育和神经的发育起着极为重要的作用。如果缺乏的话,很容易导致智能发育存在缺陷,永久性损害大脑功能。3 h* R4 g* m6 @4 S* H1 x9 E
0 K' L5 A1 y0 q, H1 \0 c( }富含食物:亚油酸、亚麻酸存在于核桃等坚果类食物中。DHA广泛存在于海产食物中,特别是深海鱼。鱼眼球附近脂肪组织中的DHA尤其丰富。
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, S" ]3 H( x6 R. s2. 卵磷脂
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) T- c- @) |2 [4 N8 `卵磷脂是构成脑神经组织、脑脊髓的主要成分,当卵磷脂被消化之后,在大脑里合成胆碱,大脑里的胆碱含量越高,神经传递就越快,机体的思维也随着加快,记忆力也会更加牢固。卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。卵磷脂在人体不能自行合成,只能从食物中摄取。. `/ I& U/ I j/ f" k ^
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富含食物:蛋黄、大豆、猪脑、猪肝、小麦胚芽、蘑菇及花生、芝麻和核桃。
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3. 蛋白质
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蛋白质是脑细胞的主要成分之一,如果蛋白质的供给不足则可影响脑细胞的新陈代谢,使婴儿智力发育受阻。含蛋白质的食物经过消化后,人体将其构成自身的蛋白质。蛋白质是是脑细胞的主要成分之一,又是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础,它对人的语言、思考、记忆、神经传导、运动等方面都起着重要的作用。
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富含食物:鱼、肉、动物内脏、牛奶和奶制品。1 t2 f {7 T1 s3 z% O0 l* U% O$ v
1 ^' E% o% j8 _$ N% W4 g: I4. 铁与锌7 [8 t) _6 ]. n( `- d
" v# X8 @* o4 W2 \ M( j铁:大脑的一切活动有赖于氧气的供给,氧气供应充足,大脑活动的频率也就越高,反应随着加快,效率提高,而铁是运送氧气的重要参与者,所以如果缺铁的话,会导致运输给大脑的氧气减少,进而影响到大脑功能。, _) q% c6 V1 j6 k' `
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富含食物:肝脏、蛋类、动物血及菠菜等。7 ~: e( X' ?& m3 c# [
B6 [2 j) H* r5 W9 F- Z, t/ w锌:在人体中,锌是分布最广泛的必需微量元素,也是细胞内最丰富的微量元素。缺锌可致DNA和蛋白质的合成障碍,使大脑功能不全,影响小儿智力发育。锌能使大脑精力集中,思维敏捷,同时记忆和信息的储存功能都随着增强。" _: T$ J* }& P: ?1 v# Z9 f7 f6 e
& Q$ _0 ^, ~: C( t+ |9 _1 J7 J富含食物:如牡蛎、动物肝脏、花生、鱼、蛋、奶、肉及水果等。动物性食物中锌不仅含量高,而且吸收率也比植物性食品高,如肉类中锌的吸收率高达30~40%,而植物性食物吸收率一般只有10~20%。植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多,蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子中含锌量较高。6 j) o2 F9 h$ L B/ w7 W
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5. 维生素BCE
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维生素类对智力的作用,是使大脑将食物营养变成智力活动的能量。没有它们,再好的营养成分也不能造就聪明的孩子。
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维生素B族:人的神经系统对缺乏维生素B族尤其敏感。维生素B族能够维持神经系统的正常运作,促进脑部血液循环,进而提高智力。维生素B1有维护智力和促进智能活动的功能,如果缺乏,会导致神经细胞衰退,功能变弱。维生素B12是维护智力的营养素之一。叶酸有助于促进其脑细胞生长,并有提高智力的作用。' L% b, s, _, `+ U. x& y
* x+ K9 ~1 \9 S2 V4 b) f: j# o富含食物:含有丰富维生素B2的食品有牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。含有维生素B12的食品有肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存,所以应每天补充。
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维生素C:它是神经传递介质的重要组成部分,大脑接受外来刺激、向外发布命令的是否灵敏,都有赖于它的支援,它还能防止脑细胞老化。* p: G# z8 Z/ M5 |; s# p4 _
+ A" ?, R H/ H# i富含食物:维生素C富含于新鲜的蔬菜水果之中,如苹果、鲜枣、橘子、西红柿、萝卜汁、土豆、甘薯、草莓以及菠萝等。 ^; U/ V8 \' K# Q1 M4 W
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维生素E:保持脑的活力,避免大脑早衰,是大脑的保护剂。 J- g2 O" `+ p; j
3 Z% f- A+ g6 M& m# \5 F富含食物:维生素E在豆类、蛋类和植物油中都广泛存在。如玉米油、花生油、豆油、米糠油、核桃、芝麻、豌豆、燕麦片等。 |
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