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这些食品越漂亮越不能买(资料图)

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一、干辣椒亮丽
! S9 V6 B9 G, r# \3 l# {
- m$ v/ ?5 \" E' O2 D" Z$ Y) m警惕:硫磺熏过,颜色不能太亮丽。, ?; E& E1 ~2 A: x2 G- }) O

8 T" u) i4 t, Q9 b9 L$ H识别方法:硫磺熏过的干辣椒亮丽好看,没有斑点,正常的干辣椒颜色是有点暗的。用手摸,手如果变黄,是硫磺加工过的。仔细闻闻,硫磺加工过的多有硫磺气味。+ j5 ?+ q; H) H* C; x
二、海带* H; Q* m, O$ p" {: _& q$ S

& u6 x2 c1 w$ `4 y' X/ H警惕:化学品加工,特别绿的不能买。
2 v4 l) `/ x" m4 T7 v5 S" y  y3 I
) l: [- x' f4 o# M; p识别方法:海带肥肥的,颜色特别绿,还很光亮,很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色,或是深褐绿色。正常情况下,新鲜海带通常经开水烫后,再晾干处理,颜色是灰绿色的。
# W( U; J8 G( y* e7 C+ D3 J3 N8 d警惕:漂白粉泡过,雪白透亮中看不中吃。/ @' ?( a/ f( J2 ?! [8 p' Y# n- O

) Z4 u0 n7 Z6 v三、蘑菇
3 M; F8 b9 \' {识别方法:有的蘑菇雪白透亮,粒土未沾,价格还便宜,很可能用漂白粉泡过,中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里的,难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去,有点黏糊糊的,漂白过的蘑菇摸上去只是光滑,不会有腻腻的手感. Q: {& M& q+ }9 d/ P7 Y

2 q8 \( ]3 \! e6 V9 g. z. o四、水发产品
5 i+ m! A" @8 T7 s$ v  @9 y! R+ E9 X警惕:甲醛泡发,一握就碎。
$ v, O3 k  l" L2 C+ _& N+ l5 \
6 d; f) C" \: L: G$ q$ ^" P识别方法:常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。不法之徒常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。我国严禁以甲醛作为食品防腐剂食用。鉴别时,一是看,如果食品非常白,体积肥大,应避免购买和食用;二是闻,甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸,用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。
# O! s, K0 S4 ]3 f5 E; {五、虾米
3 [% m5 f! C" L: w8 r0 Q4 \; J警惕:用氨处理,要选干爽不粘手的。* |  c6 W+ s' C; y

) p# K! K4 g8 W: C识别方法:有的商家在虾米发潮后,用氨加以处理,使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香,细闻一下有没有刺鼻气味的。
  S4 I% o2 _# ]' J六、西瓜
' I  N, ~4 ^% q警惕:激素催熟,子是白的。
, N2 \! |; d8 x, W8 v& X
- C$ [+ d5 e  q, o. H. s识别方法:用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀,切开后瓜瓤特别鲜艳,但瓜子却是白色的,吃起来没有甜味。这种瓜易出现歪瓜畸果,如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等,表面有色斑或色差大。食用西瓜时,若发现口感不好,尤其是舌头有麻感时,应立即停止食用。' w' K  G8 z  u5 l% @. `/ W
七、枸杞/ S% F2 q) m' W+ G! d' B; V
警惕:硫磺熏制,有酸苦味要警惕。+ R4 [+ B9 B& v/ a- N
9 S6 K' E5 P. L- k
识别方法:颜色特别鲜红的,光光亮亮的可能是“毒枸杞”,颜色略发暗,略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感,天然枸杞则相对干燥;另外,天然枸杞酸中带甜,而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。* S( X# A; w" }
八、豆芽3 K& s5 J" n9 ~) \' @# y4 B* o( Y
警惕:化肥浸泡,不能选太粗壮的  x) i# ]$ V- x6 \
8 K1 A$ l5 y$ ]+ a
识别方法:自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不软,有光泽且白嫩,稍细,无烂根、烂尖等现象;用化肥浸泡的豆芽色泽灰白,芽杆粗壮,根短、无根或少根,豆粒发蓝,如将豆芽折断,则断面有水分冒出,有的还残留有化肥的气味。* t0 o4 m2 q' H/ h" t

: Y% T( }" d' B# W6 d! y九、大米
, r9 h4 m/ r( H8 z: K& {( F, u警惕:工业产品白蜡油和矿物油抛光,鲜亮无比可能有毒。& v% ]3 _! `+ F( i& V* E/ k  D

& b& x7 d: H- C识别方法:购买的大米鲜亮无比时,很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时,手捻之有油腻感,严重者水面可浮有油斑。另外仔细看,因上油抛光米颜色通常是不均匀的,仔细观察会发现米粒有一点浅黄。
. m* q! p/ ?& N6 r: e
5 }5 g4 _) n+ b十、银耳) X9 m7 @( \1 W9 e% C& n
警惕:硫磺熏制,并非颜色越白就越好。
. {7 i& w( o8 [* x; @/ ^$ S
- S( F; A& C2 ?8 X) v1 S/ }7 o识别方法:银耳的色泽并非越洁白品质越好。银耳经硫磺熏制可去掉黄色,外观饱满充实、色泽特别洁白,但存放时间稍长,约10~20天又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝,如舌头感到刺激或有辣味,则可能是用硫磺熏制的。: y; \" m/ \! {; e- V7 U# y
/ h- u" S% k& n3 d3 j: C' @
十一、黑木耳
* ?$ |. o' R. p8 p3 A警惕:明矾、碱水泡,有怪味可能掺假。. c# P# X8 d* G1 I
; v2 D' q3 o& k/ Z  u
识别方法:真木耳略嚼后纯正无异味,并有清香气。假木耳通常都有掺假物的味道,如有涩味,说明用明矾水泡过;有咸味,是用盐水泡过;有甜味,是用糖水拌过;有碱味,是用碱水泡过。
! \& f+ W! ^; Z3 Y+ c十二、毛肚
$ T- O8 A. L9 F5 T; Q5 y* }$ I警惕:双氧水、甲醛泡制,又白又大千万别吃。
( m+ B0 h# y) D0 ~
# o9 m% c$ b6 C% J: j, ^) G识别方法:特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。购买时如果毛肚非常白,而且体积肥大,应避免购买。用甲醛泡发的毛肚,用手一捏很容易碎,加热后迅速萎缩,应避免食用。8 a/ P1 {7 o3 z- b6 e& N
. W0 Z! q! J3 @
十三、茶叶1 a* v. L/ Q/ t. Y, e* o
警惕:铅铬绿染色,提防颜色太鲜艳。0 ?; L, G) n  M8 V& Y' z2 U

. z, G" N6 C4 V" W2 v  F& ]识别方法:铅铬绿是一种工业颜料,具有毒性,正常“碧螺春”色泽比较柔和鲜艳,加铅铬绿的“碧螺春”发黑、发绿、发青、发暗;用开水冲泡后,正常“碧螺春”看上去柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗。另外,正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛,着色茶叶的绒毛则是绿色。
6 q( f) ^7 k/ [% u3 N/ k6 P3 B4 F/ x) p9 q5 n) Z1 T4 j
十四、腐竹. l- Q) c. B5 j, f' A0 _7 [
警惕:加入“吊白块”
- R3 Y5 ^; t- |9 V) W' S6 v" F2 ]9 g# y7 l/ v7 Z5 L
识别方法:“吊白块”是一种工业用增白剂。不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强,违规掺入有毒物质“吊白块”。“吊白块”能改善食品的外观和口感,但加热后会分解出剧毒的致癌物质。合格的腐竹为淡黄色,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织;捏一捏,易碎的腐竹质量比较好;取几块腐竹在温水中浸泡,变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的,即为质优腐竹。
; x8 `/ B/ n. O5 \( X
2 c# d5 Q9 v8 U4 O3 F% }* q/ d  T十五、黄花菜
6 G- {  Y) M" w' A  B0 H# [' v警惕:硫磺熏制,色泽迷人不正常。' c6 V7 @# P+ }  N0 H
* l- v& I) D$ N" s. T
识别方法:为了延长存放时间,不法商贩就用硫磺熏“陈货”,变鲜变干。二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色,因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程,其色泽应该越来越深,“色泽迷人”的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标,其外表浅黄、浅白均属不正常,而且有刺鼻酸味。食用黄花菜之前,最好先用清水浸泡30分钟以上,再用清水冲洗几遍。
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