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丝瓜营养丰富,含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质,全身都可入药,是消暑降火,清血解毒的一种具有良好保健功效的蔬菜。那么本期就邀请知名养生美食达人Emily教您做一道“蒜蓉丝瓜”。“其花苞及嫩叶卷须,皆可食也”,丝瓜这款不可多得的食物可谓全身都是宝,是夏季餐桌很好的选择。丝瓜适合大多数人食用,尤其对月经不调的女性,身体疲乏、咳嗽以及产后乳汁不通的妇女非常适合。 新鲜的丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质,而且在瓜类中,丝瓜的维生素B1、维生素C含量较高,起到保护皮肤、防止皮肤老化、消除斑块、使皮肤洁白、细嫩的作用。除此之外丝瓜中还含有大量的皂苷、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等成分具有一定的养生作用。
' _9 t. p4 ~ t# S 大蒜是一款很好的杀菌抗氧化的食物。其中含有至少400多种化学物质,有很好的抗氧化能力,并且能够降低血压、胆固醇,大蒜中含有大概2%的大蒜素,能够抑制细菌的滋生,起到很好的抑菌的效果。大蒜中类似维生素E的抗氧化物质和丝瓜的搭配能够很好的清除体内的自由基,起到美容抗衰老的作用。 7 ?! d4 d$ J3 q0 L" ]1 x" ]4 Z' Z
这道清新又美容的佳品,通过蒸的方式充分显现出了丝瓜香嫩爽口的特点,是一款不可多得的美味。因此也将这款美食推荐给你。 - R! _8 H/ l. ~! e, f( f# r
用料
+ u3 B6 \" h `* i: U. A主料 : 丝瓜500克 - U9 a8 \, y. Q" O& |0 t
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辅料: 大蒜40克、盐3克、鸡汁3克、香油3克、生抽5克 * |+ X6 f% F! o
小贴士
# w# p: K6 m1 l0 n4 D, ]- i5 t1、挑选丝瓜时,要选择颜色翠绿的,用手捏一下很结实,这样的丝瓜比较嫩; , ]; \ x: |, Z- k% q" X1 ]* y, x
2、蒜蓉煸香后再蒸,味道不会太呛; 7 F5 r$ o3 j# O8 D
3、一定开水上锅,蒸5分钟就足够了,否则会变色软塌。 4 l' i% d5 I0 N) C% K, D. D m
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操作步骤 1丝瓜去皮,切成3厘米长的段状,挖少许瓜心,摆在蒸盘里
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9 u% R2 l" c$ Z: N2 e 2大蒜瓣切成蓉,锅中放油,放入切好的蒜蓉炒香 0 @, e7 ]$ }- W8 f' Z. G
; p6 V! ^6 Z/ c9 j- N, ~ 3放入3克盐,3克鸡汁,3克香油一起炒匀 % l- y6 p0 V% P6 f
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4将炒好的蒜蓉浇淋在丝瓜上 ) v2 j$ G- P) |7 O( J& O- P
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5把丝瓜放进水开后的蒸锅中,蒸5分钟
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6最后浇上5克的生抽即可 ( F, s! d/ P0 F* Z. [
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