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0 f6 B; z+ k5 A8 \7 l 萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。7 T6 x3 V1 N# d; A9 k2 U: @/ z" J
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白萝卜 500g3 z- ^+ {/ m$ p$ e# i( ~' V
8 `) x9 v, b: B, }+ p5 A/ f3 w. E糖、盐 适量# S+ U+ ?! a0 s3 s
+ w) r$ k( W1 [1 B5 d$ \5 V% W3 H白醋 适量
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方法/步骤' D9 x- ^" e. [4 t6 m7 k% @. p7 G5 R1 @
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( p0 B5 R" G6 [" [" C白萝卜半根切成片1 V* L% A5 m9 T; c6 z
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4 p8 O7 E+ E! a, [7 I找一大碗,在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片,再均匀的撒上盐,再盖上两层萝卜片,反复将所有的做好。- g. q1 b! L3 z/ o/ C9 ~
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: o0 \2 _( W6 q! o8 W* C将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后,将腌制出来的水倒掉,加上一大勺白砂糖,用筷子或者用手抓匀,再腌制15分钟。
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15分钟后,将腌制出来的水倒掉,将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍,挤去水分
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在洗干净的萝卜片中加入:4大勺生抽,大半勺白醋,1小碗冷开水,搅拌均匀# m* G2 K- p8 M1 Y7 f( h# w5 a
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盖上保鲜膜。入冰箱冷藏,2天后就可以吃啦。很爽口很开胃的酱萝卜
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注意事项
: P% N/ ~6 e' k用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味,萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分带出。
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6 N' L& P6 L3 A* b3 ~& n9 w; H腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。/ m- [+ z7 `6 u9 Q- _6 f
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