清蒸鲈鱼

阿牛

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材料：鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、蒸鱼豉油
/ j& q" `! P  A; Q  m; p  做法：1.鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟，随后再冲洗干净，去去腥味；2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，再从背部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝，开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟.将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，再浇上热油即可·虽然切的不是很好，但是能缩短蒸鱼的时间，散热均匀，鱼肉不会老。