警惕：4种食物绝不宜和猪肉同食

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4种食物绝不能和猪肉同食(东方IC供图)

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
3 V& [; T# y/ d+ n9 q' q1.大豆
; U/ e/ T3 R7 t- b8 u& R* f从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。
6 @) u( l$ Y" L: A. h' r它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；
; S3 S' \. O6 w8 I还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
8 @8 q/ b  J7 l% X& Y. U2.羊肝
7 ?6 f0 G/ x8 s/ r! d# a$ ^4 c& a! r中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜
. g' d+ b4 c5 P% Q9 ~0 }3.香菜
. b2 S$ t9 H% }1 d芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
& g5 _: W$ {5 x. O6 ~( V一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
7 ^/ T% j* ]8 P4.牛肉
0 s/ R# a; C" p( d7 H猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
/ {; @0 i  d) I5 q8 N3 H这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
: S- M+ e! n6 Z0 R5 g$ o+ R二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
性味有所抵触，故不宜同食。