湖南小炒肉

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

  X: {: x+ }; t2 h4 Z! d( ^
% U8 u) e/ H; N) x5 y5 i
3 N9 D) K/ N9 q# N- P) `
# ~. i4 L  y5 a1 S# ^
) N& M9 T' H; o* s

难度：掌勺(高级)	时间：10-30分钟
主料
猪肉的前腿肉 ' ]7 @& B( o5 N! x7 I3 U	青尖椒
蒜 ( |, |, t) A" N' b
辅料
盐适量	老抽适量
生抽适量	鸡精适量
油适量

湖南小炒肉的做法步骤

1. 选较香辣的青尖椒切滚刀，猪肉的前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。

. J$ d9 C3 u& X( Z! t

2. 锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。

- T+ I5 A8 d0 v# L& g8 F4 S+ m
小贴士
做法要点：
: s* ^3 l' C( ^* f- o% {1、青椒不能选太辣的，但一定要香；
: b; W7 H9 Q7 ^3 j2、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲；
3、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦；
4、大火，动作要快！