土豆火腿沙拉酱

阿牛

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“土豆沙拉还是上学的时候学的一道菜。那时候假期回家就买了土豆、苹果、火腿肠，沙拉酱也是自己制作：用一个鸡蛋黄，把油烧热，趁热一滴滴加入蛋黄中，用筷子搅动，慢慢的筷子可以插在熟油蛋黄做成的沙拉酱里了，算是大功告成，大概做个沙拉酱需要个把小时，但是也吃得乐悠悠。现在超市有卖现成的沙拉酱，口味也多样，甜咸原味的，我这次用的是香甜味的沙拉酱，拌了土豆、火腿肠、苹果、柚子，味道好极了。”

标签： 酸甜 拌 半小时 普通 凉菜
, |+ x0 w4 _/ R+ T主料 :土豆 (1个) 苹果 (1个) 柚子 (1瓣)
7 F; m, L7 b. c) i
' }0 I/ r1 R7 H9 U调料 :火腿 (半根) 沙拉酱 (2汤勺) 紫甘蓝 (2片)

厨具
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• 蒸锅

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• 
    }: B. _/ D2 V9 O/ E" L% k4 d! S
  
  : B! f0 N" L" U3 F8 t0 K土豆一个，去皮洗净，切成一厘米左右厚的片放入锅中隔水蒸熟
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  趁着蒸土豆的时候，把火腿肠切成小丁
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  紫甘蓝洗净
• 
  
  , |/ q+ |* T( X: Y
  切成细丝
• 
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  # M9 i! c6 b2 [" C
  6 }0 e' V. l. C7 f- _6 W( I苹果洗净
• 
  
  
  苹果去皮切成小丁
• 
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  土豆蒸熟后，土豆也切成小丁，和香肠丁、苹果丁、紫甘蓝丝都放在盘子里，加上两勺沙拉酱，
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  - f6 y* U. T8 t" b7 @搅拌均匀
• 
  
  ; C* H+ a0 l5 {, N" c$ I3 s
  : v$ c( C& U5 b2 U7 w+ g想起还有一瓣红柚还没吃完，也切成丁放在上面调味，
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  3 n; ]; G+ k6 ?: c+ O1 i
  盛放到漂亮的小碗中
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# r5 b" g: V. }/ x6 e, Y2 k小窍门：如果是原味沙拉酱或者是自己用蛋黄热熟油搅拌成的的沙拉酱，可以少加些盐和糖及少许牛奶拌匀味道也很好吃。