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8.1 10 综合评分1 N0 M- V4 V% H5 }+ Y0 e
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i; ]- O# @: d5 B6 D简介木须肉是一道家常又美味的菜,家里做的话无需追求什么正宗与否,一般的材料有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳,还有加入黄花菜的。
" `/ {/ U# y4 P9 ~* ]1 X3 v, l! M几种不同颜色不同口感的食材混在一起,不但让这道菜颜色诱人,而且口感丰富又营养均衡。
: D- }; H A4 a9 z( B8 X5 c 依依美食 8 |% A9 Q/ F3 k; v6 w5 g) Z
用料 8 x+ b6 q0 h- U. O( |! ]8 E
木须肉的做法 瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀,腌15分钟。热油锅,倒入瘦肉片大火滑炒至变色,盛出备用 ![](http://i2.xiachufang.com/image/200/3af5c15c9ee211e38844b8ca3aeed2d7.jpg) 鸡蛋磕进大碗,加少许盐搅拌成蛋液,洗锅后重新热油锅,倒入蛋液,翻炒至熟用锅铲切成块,盛出备用 ![](http://i5.xiachufang.com/image/200/3b0e20f89ee211e38844b8ca3aeed2d7.jpg) 热油锅,倒入切成菱形片的胡萝卜片,洒点水,煸炒至软身 ![](http://i2.xiachufang.com/image/200/3b244ebe9ee211e3b4a6e0db5512b209.jpg) 加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳,翻炒几下 ![](http://i2.xiachufang.com/image/200/3b42c1d29ee211e3b4a6e0db5512b209.jpg) 倒入切片的黄瓜,翻炒均匀 ![](http://i4.xiachufang.com/image/200/3b6903069ee211e3b4a6e0db5512b209.jpg) 加入已经炒过的瘦肉片,加适量盐 ![](http://i4.xiachufang.com/image/200/3b8934f09ee211e3b4a6e0db5512b209.jpg) 加少许白糖提鲜 ![](http://i1.xiachufang.com/image/200/3d3546c29ee211e38844b8ca3aeed2d7.jpg) 加少许生抽上色调味,翻炒均匀,适当洒点水 ![](http://i2.xiachufang.com/image/200/3d502c6c9ee211e3b4a6e0db5512b209.jpg) 加入炒好的鸡蛋 ![](http://i2.xiachufang.com/image/200/3d66717a9ee211e38844b8ca3aeed2d7.jpg) 生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅里勾个薄芡,翻炒均匀即可 ![](http://i4.xiachufang.com/image/200/3d7a32b49ee211e38844b8ca3aeed2d7.jpg) 0 g& O# S5 J' o) X! B% J
小贴士1、瘦肉要提前腌制,炒的时候大火滑炒,那样炒出来的瘦肉才会嫩滑; : ?+ l, Z5 S: p" h9 K `" Y
2、黑木耳要提前用冷水泡发,不用很多,小小的几朵干木耳,泡开以后就会有一碗的啦;
8 a6 @# d# P$ l$ _3、整个过程不用盖锅盖都没问题,只是炒的过程要注意随时洒点水,边炒边洒水,以免糊锅。 |
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