少油版-肉片烧茄子

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

[url=]
[/url]

2张图片

“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻”
  ^+ h% L- a: w; s& W: c

展开
/ P8 S4 f5 Z' t+ q' a标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
主料
' s& l( x" f5 y0 {1 O

• 茄子 (适量)
• 猪肉 (适量)

; v2 w  K, N: f( x
调料
/ g4 [& \! ]4 Z, J7 U+ W

• 大蒜 (适量)
• 香菜 (适量)
• 葱 (适量)
• 料酒 (适量)
• 酱油 (适量)
• 面酱 (适量)
• 盐 (适量)
• 糖 (适量)
• 鸡精 (适量)

! i  Y5 U  {* }/ [* ^+ C' B
厨具

• 炒锅

! k1 w) w5 f) n6 B3 A; D
5 C# L$ x8 b7 ~# C1 f5 _

• 
  ; ~  o1 R! p4 b- o% ]
  4 U  R4 v6 ?9 N# K. v$ ~
  我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。
• 
  
  
  猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！
• 
  
  
  下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。
• 
  ; W4 j; v3 ^3 X! M
  ( `0 R* i( `4 a+ R$ F9 L3 E& ~1 W
  锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。
• 
  ' i% S, L' O" `. y
  " T* M# z0 S; p- w. e' X' I! q/ F
  煸成这个样子就可以了。
• 
  ' |/ I) g  l1 {* N& O: e$ X
  ) s$ D' Y4 f& C
  热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！
• 
  ( }7 r# T" E6 M8 R: b4 p0 T4 ~
  
  ! ^# K8 a' A: h! o- `# q最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！
  

: Q/ Z" u2 y$ O# I+ i1 O
. [! n5 I& j) h( Z! S, U小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！
+ W% I$ c) C9 j* c. }7 ?2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。
3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！