正式会员
- 积分
- 62
- 金钱
- 2820
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
[url=]
; |7 v3 v! C9 N4 `2 Q- P6 E7 P [/url]
1 U3 k: J- k7 B9 T2张图片
& f, Z$ e1 r0 ~4 ]+ S" V" i
“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻”
/ C( \' `% G& t) h 展开
; X0 ?: E) F9 y9 ]( p( A. Y. E4 l/ I标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
7 a% ^! V: J% B! I* ~, G% R主料
, {5 A" U$ d; o
7 [' m7 z; O8 k* [6 q5 |5 o3 `* V! \& R- `" C
调料 # J8 T3 o" a5 p
- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
# r8 P1 {) q& L# d# H
6 s6 J4 r1 g. j$ I" A/ H0 Q* m厨具
& a2 p9 z" m. \! c( O4 m! n4 j+ Z/ j" f0 g& [* R
) d% ~8 M1 [1 q9 S+ k- s( A
/ V+ @: p4 m: K. b* e
( {. K0 K7 V0 P3 v
8 B0 e9 |" C4 L! b0 d+ w _ B% V# q9 C4 V: }3 z
我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。
# x; N2 A3 v: G- A7 k, {! O/ j+ I0 f. [. G( n% m; t& ~
 n! d% \+ \1 r+ M* v1 b* T1 x p! ^
猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！
" @. g. A, c3 \, u; p4 g: U ]0 O' k* G
5 ?% n" u2 P; i: u/ P下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。 / _" q2 c4 T+ M# ]1 C! ^7 I
$ ]9 T/ [5 S! F! d7 m U9 b
% V. V6 @2 h. J4 l0 t2 x锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。
" P# g7 L- T! f( o) u4 K) H
& S. s. x J+ K0 _) E; [ / `4 s+ \# M8 o' ~: b% e( c: _
煸成这个样子就可以了。
) |/ N/ V6 s, F* j5 y- R" e* z6 @/ K
7 w5 ~& }! i# K" J2 w- N* z6 L' k热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！ k/ j6 M0 h- F; K) {, G# k
$ m) [$ _0 u; }% f' y
 % J$ @* ~" m5 t8 G
最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！; e/ v4 R8 h, t$ ]: e6 r, y
( O' i( U! e( G2 m8 c, t1 S2 _- {8 W# o+ F N3 i* \$ i v
小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！
) d$ g% T( p2 {+ Y2 @! c# k0 R4 {+ {2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。
; k) _ p, K5 { l, u0 ^/ t( a9 q% Z3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2015-5-13 22:02
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡