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秋季养生关键就在于防凉防燥,眼下正是秋莲丰收的季节,下面来看看莲子的食谱。5 ]7 P, W; v6 e0 C: K. z+ N
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主题:莲子扣肉
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食材:干莲子100克,五花肉100克,梅干菜适量,姜、葱、蒜适量, 老抽、耗油、蜂蜜适量;
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1 W) P4 {5 R3 _( S& E 做法:. _7 a8 M( C1 F
/ G( M, U! z# k1 Q8 d3 I4 q 1.莲子用3小时泡发洗净,梅干菜泡发洗净,放入开水焯一下捞出待用,葱姜蒜切末待用;
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, p* }) j% ?) x' v# w 2.锅内放水烧开,五花肉煮制七八成熟捞出,用老抽、蜂蜜腌制15分钟;
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3.锅内放油烧热,把腌制好的五花肉煎炸至肉皮起泡捞出;3 [6 W7 d5 ]. ]* O6 E2 H2 d
$ m X! r* A0 z3 `) f8 @. m 4.把五花肉切薄片,莲子包在里面,用葱丝捆住定型,倒放在碗里;
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5.锅内放少许油,放入葱姜蒜末爆香,加上梅菜煸炒,梅菜放在莲子上面,放入蒸锅,蒸1小时;2 i& ^) X( U0 ?+ D
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6.蒸好后莲子肉倒扣在盘子里,淋上耗油即可。% _/ _4 g+ R9 u# m
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食神特别提醒:" d2 ?. \/ ~+ N1 ~6 b
) C8 z6 Q( N! V6 Y 一、秋天吃秋莲养心 大便干燥者少吃6 ?9 \0 {3 \3 Z* t) R6 R
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说到莲子,其实从大暑开始一直到立冬都是成熟的季节,大暑前后采收的为夏莲,养分足、颗粒饱满、肉质佳;而立秋之后采收的秋莲,颗粒比较细长,膨胀性略差,入口硬一些。即便如此,秋季吃秋莲,依然是根据时令饮食的菜谱,能养心益肾。
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! f! t' V; ]: @% k3 P% P) L, ?# _ 中医认为,莲子味甘、涩,性平,入心、脾、肾经,主治脾胃虚弱、食欲减退,腹泻,白带多;肾虚遗精,尿频;心脾两虚,虚烦不眠等症。一般以熟食为主,或入汤剂、丸、散。需要注意的是,腹胀或大便燥结者不宜吃莲子。/ J, e5 o4 u" \
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二、睡眠不好用莲子心泡茶喝$ H3 }7 t T8 u5 b: U
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睡眠是人们恢复体力,保证健康,增强机体免疫力的一个重要手段。秋季气候凉爽,人们睡眠的气象条件大为改善,但如果不适当加以注意,睡眠质量将会大受影响。对于高血压或者睡眠不好的朋友,还可取莲子心、生甘草各3克,开水冲泡当茶饮用,每日数次,具有清心、安神、降压功效。 |
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