土豆怎么吃能有益健康？

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导读：土豆是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的的食物之一，健康，是日积月累的过程。慎重对待你的每一餐，才能保证健康。！.
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. }( C( \+ l# b7 R  D　　土豆每天一个益健康

　　土豆一直都是医食两用的健康食品，营养学家建议，每天吃一个，能为你带来多种健康益处。

3 I2 X1 f' F* F3 _3 O! u$ |: |$ e　　提醒：哪些人不宜吃久放的土豆？
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6 E- {* z7 D( Q$ e/ v5 t: d2 D　　但土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。当然，人的个体差异很大，并非每个人食用后都会出现异常，但孕妇还是不吃为好。
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　　如果土豆皮变绿，则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易食物中毒。

3 I3 T- `1 d: c; r7 c! m1 W6 J5 V, T一、防中风
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　　美国马铃薯协会指出，每日吃1个土豆，即可使中风几率下降40%。因为土豆含有丰富B族维生素和优质纤维素，有助于防止消化道癌症和控制血液胆固醇含量，预防心血管疾病。另外还富含钾，也有助于减少中风的危险。
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　二、有益减肥

. z7 G& `+ I8 W3 U# v1 t　　近年来，很多欧美国家出现了土豆食疗餐厅，以满足减肥者需求。说土豆减肥，是因为与米面等主食相比，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有主食类充饥食物望尘莫及的。
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6 Z0 d) e: j1 w) F7 w　三、营养全面

) w" s" s5 s! E1 R( _" @6 ~5 r9 i" W　　吃土豆不必担心营养单一，其优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。
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  y/ ^4 w$ e; M+ v: W9 j　四、养胃
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2 n: p/ f& |2 z& n0 y　　中医学还认为：土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。