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作为妈妈,对宝宝日常饮食的关注则是日常生活中的重中之重。但是,仍有一些食物,因其经过特殊的加工,或是放置时间太久而产生的变质,都有可能对宝宝的身体健康带来严重的威胁。妈妈们必须要警惕那些隐藏在我们身边的“隐性毒物”。
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一、碱性食品中的味精 ( {6 _$ M% O* b$ P) W
; ?8 Q6 @# y% ?" v7 T' U 味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠,使其失去鲜味;当它被加热到120℃时,会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此,在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时,应在起锅前放味精,避免长时间煎煮。
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" e' @1 } D9 B0 l0 Q 碱性食物:如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。
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5 ]$ n9 r* {% Q' A; s2 M [0 H3 n 二、涂在筷子上的油漆
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1 h2 X/ j) i* I7 x 油漆筷子的使用现在仍然很普遍,但很多人都不知道,这些油漆中含有铅、苯等化学物质,常常随着油漆的剥落被我们吃进体内,造成一定的健康危害。3 N6 v2 Q6 X+ V3 i0 {+ F* u( o
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三、用卫生纸或毛巾擦过的水果2 B% V- G- a* T
; R! A, ?# o- N K. v+ \ 许多卫生纸的消毒不彻底,携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上,也会对健康造成影响。
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四、烧焦的鱼和肉
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: s0 b. \$ W6 c, ]1 x% p 鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V—氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别再吃。
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6 V3 T) X5 q/ g! r5 ^ 五、腐烂的白菜" z* o3 w9 l3 k3 F6 ]& f8 Q
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腐烂和没腌透的白菜中,都含有致癌性亚硝酸盐。* ^! L3 z x! n# H" q
: @1 U* X5 W. \4 G1 _. A4 L( ^1 _六、用报纸包的食品>
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油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质,它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品,它就会渗到食品上,然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5~2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止,甚至导致死亡。6 r" H5 P7 p; Q# ]
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七、霉变的大米、花生和玉米% g7 V, v) H5 ?) T" g
) O, K. n1 |) [( t( D 其中含有黄曲霉素,是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质,其实黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的。: v6 I, G+ A# u8 X# z% u& t
2 b. D1 I. @! Q) W( A( }, e 八、茶垢# D+ ]- J3 S1 P* |2 ]
' l& R5 i8 b) l 有人认为,茶垢是茶水长期沉积形成的,对身体无害,平时很少去洗,其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质,如亚硝酸盐等,可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变
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. ~3 E+ p- G ~ 九、水果中烂掉的部分
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* l A4 ^& E; f$ Y6 u& W0 ]3 x+ N) R! W 水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以,尽管去除了腐烂部分,剩下的水果仍然不能吃。( c' Q( c/ C$ S' f, J
) @; w1 d( t2 o; ?' Z( O; \ 十、烧烤食品
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9 B) i5 O x/ ~+ I3 T 所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘,这和油炸食品中的油反复使用,所产生的是同一物质。, d, z# |: {. ~, q, B C
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