8款营养菜谱战胜流感

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

8款营养菜谱战胜流感
  N5 s! H$ e. [: S# J5 E2 R正文 我来说两句(0人参与)2011年11月25日06:13 来源：搜狐健康论坛 复制链接 打印 大 中 小  第1页:胡萝卜山药炖羊肉 第2页:西芹炒蘑菇 第3页:胡萝卜炒蛋 第4页:蘑菇炒菜心 第5页:拌胡萝卜丝 第6页:芹菜拌花生 第7页:豆干炒芹菜 第8页:杂粮粥
导读： 随着冬天的到来，天气一天天逐渐转凉，又到了流感高发的季节。当然，注意饮食也可预防流感的发生，小编在这里提示大家，平时要多吃些清淡的水果蔬菜，饮食既要保证营养的需要，又要清淡可口，这些对预防和治愈流感都有很好的辅助作用。  
! W$ m7 M: k' G( X/ k( b3 ]5 q  

　　1、胡萝卜山药炖羊肉
; n2 _& b# ~( V; t' ~
- o0 R8 v2 }$ x- w* D　　材料：羊腩300克，胡萝卜100克，山药50克，姜10克，羊骨汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

2 r' @) N0 e4 w( b# }4 L: [, b" C　　做法:

& {9 m' _. U) L4 d1 t- P　　1、将羊腩切块汆水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片待用。
: U3 ?7 k/ K' A5 ?- u
　　2、净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
0 L. J# E' j( u' Q' P8 _
　　功效
! |! T2 N$ [, J
- _# H7 O1 F1 }# k5 b' S　　胡萝卜可润肾壮阳，富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸，其所含的琥珀酸钾盐有降压作用，对夜盲症有一定的功效。

& U+ [% J& u" y& S　2、西芹炒蘑菇
2 Y2 T2 `' z0 e' `8 M6 h, U
. S  u; a8 H6 R& p　　材料:蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
) \0 e4 p! _4 D, f
  G+ Z5 M- P/ O/ d3 C. h, r　　做法:

# |; D; P* g5 ?% E5 Q4 j　　1.将蘑菇、马蹄切片。
- E) b# V' k+ X& W
　　2.西芹切成段，辣椒切片。

　　3.起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。
/ v' t5 p0 Z+ O! M
' {1 Q+ U0 ~: H# k  U, ^6 ]　　4.蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。

　　5.下盐、鸡精调味就好了。
( O7 w2 a. T1 x6 \7 }4 l$ s
" n, |8 ^! _1 V; A　　功效
3 Z* \6 H9 x8 O% M' f/ e! V. R6 I
　　西芹有很高的药用价值，可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗，常食西芹有利于清咽利胆，驱风散热，清肠利便、止咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的钙，可以补"脚骨力"，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。蘑菇富含18种氨基酸，研究发现，食用菌的营养价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D、另外，蘑菇菇中还含有一般植物中稀有的维生素B12，具有增加红血球、预防贫血症的功能。
* S! F) |) Q8 u: O
2 Q& ?6 L" O; Y  f2 v; [3、胡萝卜炒蛋

- n* L. K! v! P! s4 j& E3 \6 D　　材料：胡萝卜，葱，盐，鸡蛋
! \6 }9 [( z  @0 k; G4 C
% e/ x0 d6 x* z* ~4 t0 Y　　做法:

　　1、胡萝卜刨丝，葱切葱花。

3 o5 f2 ?. M( [6 d0 K; G( z! X　　2、鸡蛋加少许盐，打匀。
! ^* v) j0 S7 n0 w( D9 W) Q8 Q
　　3、锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
+ T- v5 C1 @' S
　　4、将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。

: B6 }! r( z) U: R+ K6 W- f& X- G# c　　5、鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。

: {3 s7 ~8 A7 O' t9 J& r　　6、将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
3 G! R; Z  Y3 Z3 A' F  Q
　　功效
$ m1 |1 W. M4 Z0 [
" B3 f2 _; x0 D, Q  [/ G4 b9 O　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

/ B$ u6 z; E4 D. W5 O3 |4、蘑菇炒菜心

- E) x$ e$ F+ ?　　主料：蘑菇(鲜蘑)200克，小白菜200克
3 r' r3 \+ i2 n, x; _% K5 W
　　调料：盐3克，味精2克，黄酒2克，香油3克，色拉油50克

4 I1 Y1 e8 B* e　　做法:
0 p2 c0 R0 `0 P8 ~
　　1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切；
& F4 v+ ^, w# V6 m( U' k
3 V2 E, x" k( {2 H  z( E) U2 g　　2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅（加20克油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内；

& {. f5 a! p% _0 D) q+ q( G　　3.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。

　　功效

6 s3 p# C6 ?" V8 s$ h% N8 q　　油菜心中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜心还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
2 ?8 ^8 ^. {. {! S! `
4 F( c/ J: [2 _0 {  n& E- u　5、拌胡萝卜丝

5 O+ i; S6 n) C7 @  C0 r　　主料：胡萝卜500克

! s0 W' d3 L1 \% p　　辅料：香菜50克，调料：辣椒油20克，醋10克，香油10克，盐5克，白砂糖10克

  W2 p+ u0 {+ @6 M　　做法:
! R! J  [% w$ \3 {5 }; m. C; S
　　1、胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝；
/ g/ v! O9 F. H% C7 t2 m- y' L
! J" b8 V& ?$ e! f　　2、用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；
/ n0 T4 {. U8 S( G. |
　　3、香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
% y0 F; t. b* b$ m* u2 T
　　功效

7 y( |" r& i" P1 s5 B: W! _  `) h　　胡萝卜性温 味甘，性平，可健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
# T/ x0 f, r8 e. T4 ]  t6 E9 J7 o: V
8 _9 E' x- c! ?  ?8 n6、芹菜拌花生
6 x: G- E& W, v
' n: ~: L: M( b! ]　　材料：芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生

　　做法:

　　1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；

5 i  N4 a+ p- O; W( r; q% G　　2.切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；

0 m; j$ F) n6 J　　3.锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；
2 o1 M2 ]* ?% x( C
　　4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。
& g: z, \4 N8 Y+ K$ Y8 \: c2 J
　　功效
( e2 D# V* O  {. Y/ k
　　芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，尤其值得一提的是，芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。
0 j, ~( c3 M8 ]8 D' r, d
7、豆干炒芹菜
- v1 ]) u9 N" B4 @7 F4 G
! k, c, j0 F2 k. Q, ~6 N　　材料:芹菜，豆干，干红辣椒2个，老姜两片，盐，色拉油

% N( q4 X1 ^: O1 q  U6 ~　　做法:

　　1.芹菜洗净切条；豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可；干辣椒切小段、姜切细条。

　　2.炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。
/ c$ N" Z: F4 t) b+ Y# V4 V
: f( q' o& T+ x% q　　3.豆干稍煎（炒）后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。
1 @2 |$ _! x2 b7 @% {; W
　　4.再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可

　　功效
  N" v3 S; Q; `2 g# P; a4 I
　　芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
$ Y5 }" j1 Z$ d# X. ]7 o
8、杂粮粥

　　原料：黑豆14g，黑米14g，小米34g，绿豆34g，红豆34g，薏仁34g，糙米34g，芡实34g

5 D7 w) r, w+ m  ]+ V+ G　　做法:
! }, h2 \4 l. i# i. E8 d
　　1、将薏仁、芡实等以清水彻底洗净。

% U( Q8 Q- X# |* t7 p8 F4 N　　2、泡水，至少泡四个小时，要泡得久，至少要泡4小时。
' S8 k. z8 J9 h. {9 A
　　加水，大火煮开后，转小火熬煮1.5小时。
2 y1 a7 h' _# T  C
　　煮好后，加入适量白糖，即可食用，冰镇后口感更佳。

$ H" U% G; S2 ^. j* }, k: K　　功效
2 M0 Q( M( O- M* g! @5 G
# K; z8 T  T! L3 X4 E3 _+ l: U　　五谷杂粮是个"大家族"，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具有防癌抗癌之功效。已经流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的，它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。